首先，選擇播種的土地
因為芋頭壹般不開花結籽，只能用地下塊莖繁殖。每年3月，春暖花開時，選擇大小均勻、表皮完整、無潛在病蟲害的塊莖進行播種。可以先育苗再移栽，也可以直接播種。芋頭的選擇，最好選擇適合當地氣候條件和種植環境的優良品種。芋頭不能太大也不能太小。過大的芋頭含有大量的營養成分，栽培後容易發芽，造成營養流失。如果切成小塊，很容易染上疾病。芋頭籽太小，營養成分少。出苗後容易形成細苗和病苗。
二、田間肥水管理
芋頭的生長離不開水，地塊應選擇排灌方便的低窪地或沼澤地。旱地種植芋頭，需要高廂深溝栽培，便於灌溉施肥。芋頭出苗後的三個月是長苗期。在這個階段，芋頭不需要太多的肥料，只要澆水，保持田間濕潤，根據芋頭苗的生長情況，施少量氮肥即可。三個月後，芋頭地下莖開始是長子芋頭或孫芋頭。這時需要大量的養分，開始追肥。肥料以氮肥和鉀肥為主，輔以適量的磷肥，因此施肥有利於芋頭進入膨大期。進入膨大期，需追肥壹次，保證養分供應充足。追肥應與澆水和中耕相結合。
第三，蟲害控制
芋頭生長期的主要病蟲害是疫病和斜紋夜蛾。流行病的預防和控制主要取決於種子的選擇和田間肥水管理。芋頭必須種植無病害的品種，用種子浸泡。苗期要進行田間澆水保持濕潤，中後期要間隔進行田間晾曬。發病初期應及時用藥，每七天交替使用壹次幾種農藥。發現斜紋夜蛾時，應使用農藥噴霧進行防治，早晚使用效果最好。噴藥時，由於芋頭葉片較大，要在葉片兩側噴藥，使藥液能完全接觸害蟲。
第四，適時挖掘
芋頭的收獲壹般在秋季霜降前完成，過早收獲，芋頭生長發育未完成，影響產量。當葉緣出現枯萎時，可以把芋頭桿剪掉，抓緊時間挖。秋季氣溫高的地方，不要過早割梗，否則芋頭會二次發芽，影響品質。