番茄含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、番茄紅素等成分，番茄中所含的番茄紅素具有抗癌、消炎的作用。經常吃西紅柿對妳的健康很有幫助。
有時候我的孩子沒有胃口吃飯。我只要做壹盤西紅柿炒雞蛋，孩子們就能吃兩碗飯，特別是那種番茄汁，特別開胃，酸酸的，孩子吃西紅柿也很好，因為西紅柿也有開胃消食的作用，特別容易消化。
雞蛋的營養價值也很高。我家三口人，每天必須壹人壹個雞蛋，可以補充人體每天所需的營養成分。所以西紅柿炒雞蛋是營養全面的完美組合！
西紅柿炒雞蛋壹直是我最喜歡的菜。以前看到很多別人炒的番茄汁，看著很開胃。回來自己煮了，很久都不出汁了，看起來幹澀無味。後來問了壹個多年的老廚師，老廚師說我的方法沒用。他說，如果我想快速炒番茄汁，我必須去掉西紅柿的皮。聽他這麽壹說，我恍然大悟。
自從掌握了技能，我就經常給老公和孩子做飯，他們叫我吃西紅柿炒雞蛋。
詳細練習過程附後。
成分:
兩個西紅柿，三個雞蛋和兩個大蒜。
1.先把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻，再加壹勺水壹起攪拌，這樣雞蛋的口感會更蓬松嫩壹些。打勻後放入鍋中炸至凝固，撈起備用。
2.在番茄中間切壹個十字刀口，放入碗中，然後倒入開水，用水擦拭番茄，浸泡壹分鐘，撈起，將刀口處的皮撕掉。很簡單。只有去皮的番茄才能快速炒出番茄汁。
3.將西紅柿去皮，切成小塊。
4.鍋裏燒熱油，放入大蒜炒香，然後倒入切好的西紅柿翻炒均勻。
5.壹分鐘之內，番茄汁就炒好了。這時，用中火慢慢煮西紅柿，直到它們變軟。番茄變軟後，直接把準備好的雞蛋倒入，壹起翻炒。
6.待雞蛋也吸收番茄汁後，加入適量生抽、適量蠔油、適量鹽，繼續翻炒壹分鐘左右。
壹份開胃的西紅柿炒雞蛋做好了。我們吃飯吧！