首先，蘑菇肉夾:
1，加壹茶匙鹽，香菇焯水，切去菇柄，修邊畫格子；
2.將雞胸肉、香菇丁、蔥花、少許鹽、蔥姜末、胡椒粉、1大勺生抽、料酒、蠔油剁碎拌勻；
3、廚房紙，吸收蘑菇的水分，蘑菇表面沾有玉米澱粉；
4.放入肉餡，對折壓平，然後在肉餡中蘸澱粉；用熱油煎兩面；
5、蒜末，小米椒翻炒，倒入香菇，加入半勺生抽，蠔油，少許鹽，翻炒均勻，撒上蔥花。
二、菠蘿排骨:
1.排骨加白醋清水浸泡止血。用清水洗凈，瀝幹水分。
2.油熱下姜片翻炒，倒入排骨加壹勺料酒，翻炒變色；
3、冰糖少放油，煨棗紅，倒入排骨，翻炒上色，加入開水，將排骨煮40分鐘；
4、加入大蒜、壹勺香醋、少許鹽、白糖翻炒，倒入菠蘿，撒上芝麻和蔥花翻炒。
三、蔥花蝦:
1，蝦殼、背、蝦線；
2.加入適量鹽、姜末、洋蔥、花椒粉和壹勺料酒腌制15分鐘；
3、蔥用開水燙熟，剁碎成蔥段；
4.將壹個雞蛋、蔥花、壹勺水、壹勺食用油、5勺酥肉粉打入碗中，拌勻；
5、蝦裹面糊，油溫七成熱，入鍋煎至金黃酥脆。
四、杏鮑菇炒肉:
1，爆炒五花肉片，放入蔥姜蒜炒香；
2.倒入杏鮑菇翻炒蒸熟；
3、加入兩勺生抽，壹勺蠔油和青椒，翻炒碎。
5.韭菜炒幹；
1.熱油炒蒜片，小米辣香。
2.倒入韭菜，加入壹勺醬油，壹勺蠔油，少許鹽，雞精翻炒均勻。
六、洋蔥烤雞:
1，雞腿洗凈切塊；
2.加入壹勺料酒和鹽，壹勺澱粉和少許胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘；
3.將雞塊倒入熱油中炸至兩面金黃；
4、壹勺生抽、壹勺蠔油和適量糖翻炒均勻；
5.倒入大蔥，攪拌壹分鐘。
七、炒豆腐:
1，老豆腐用手掰成塊，鍋裏加鹽撈出；
2、加入蔥蒜、辣椒粉、青紅椒、芝麻；
3、倒入熱油，加入壹勺醬油，拌勻。
八、青苔炒魷魚:
1.將魷魚加水煮沸，放入蔥和姜，煮壹分鐘。
2.熱油爆香姜蒜，幹辣椒下蒜苔炒碎；
3、加入魷魚和壹勺豆瓣醬，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺生抽，少許雞精，攪拌均勻。
九、蒜蓉蝦尾:
1、龍蝦尾冷水入鍋，加入料酒和姜片焯壹下；
2、水燒開十秒，冷水立即撈出；
3.將蒜末放入油中煸炒，將小龍蝦、醬油分兩勺煸炒。