食品
低筋面粉440克
糖粉100克
無鹽黃油160克
蔓越莓80克
葡萄幹80克
鹽2g
全蛋液100克
步驟
1
準備材料，黃油(比較喜歡用總裁，安佳，鐵塔。因為它容易變軟，而且有很濃的香味。)，雞蛋，糖粉，葡萄幹，蔓越莓幹，面粉。
2
將蔓越莓幹和葡萄幹分別切碎備用。壹般有1 50g雞蛋。我用了相對較小的雞蛋，所以我放了3個雞蛋。
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三
為了節省時間，酸果幹可以在黃油軟化過程中切開。黃油的軟化程度:軟化而不是融化。靜置約15分鐘。看室內溫度，用筷子戳壹下，能戳壹下就軟了。
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四
糖粉分3-6次，每次用黃油攪拌均勻。
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五
黃油的顏色會逐漸變淡，變得蓬松。
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六
壹定要發均勻。
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七
糖粉和黃油送走後，可以看到如圖。
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八
然後分三次加入蛋液，每次壹定要和黃油充分混合。否則容易出現蛋油分離。
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九
黃油糖粉與蛋液完全融合，如圖。把黃油分成兩半。(壹半是蔓越莓幹，另壹半是葡萄幹)
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加入220克面粉，1克鹽和80克葡萄幹(蔓越莓幹)。
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可以用手輕輕揉搓攪拌均勻，直到沒有幹粉為止。也可以用刮刀，輕輕攪拌，套上保鮮袋，均勻地抓壹下，讓手更幹凈。
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葡萄幹餅幹，我用的是方形研磨機。壓實，放入冰箱冷凍約壹小時。這個比較好切。
蔓越莓餅幹，我把它放在保鮮袋裏，用搟面杖搟成長方形的蛋糕，厚度約0.8。在冰箱裏冷凍壹個小時左右。畫面已經被定格，然後被剪切。
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硬了就切，切均勻，加熱均勻。
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把它放在烤盤裏。
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給它留點空間。
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我用的烤箱不需要預熱。所以直接烤，火150度，火120度，15分鐘。表面微黃。
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讓餅幹冷卻。冷卻後，餅幹會變脆。
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可以密封包裝保存，不加水，可以保存壹周。