冷紫甘藍
材料:紫甘藍半顆，鮮黃瓜壹根，鹽，白醋，香油。
工作方法
1.紫甘藍去幹皮，洗凈切絲。
2.黃瓜洗凈去皮(沒有農藥，不用去皮)。
3.將白菜用鹽腌5分鐘，濾出湯汁。
4.將黃瓜絲和白菜絲倒入大盆中，加入香油和白醋拌勻即可食用。
糖醋紫甘藍
食材:鹽壹勺，糖適量，醋壹勺，胡椒粉少許。
工作方法
1.紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌制壹會兒，擠出水分，放入碗中。
2.將鹽、糖、醋混合成適合口味的汁，倒入裝有紫甘藍的碗中。
3.鍋裏加油，燒熱，放入辣椒絲爆香，撈出辣椒。把油倒在卷心菜上。小貼士炒辣椒油的時候，油不要太熱。
蔬菜炒紫甘藍
工作方法
1，紫甘藍切絲，洋蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，油溫七成熱時，放入蔥花翻炒，放入紫甘藍。如果喜歡脆口，可以馬上關火，放少量味精。小貼士:紫甘藍的原味有點甜，不用加糖。
紫甘藍芝士燜飯
配料:鮮蝦、紫甘藍、米飯、培根、洋蔥、瑪斯卡奶酪、橄欖油、白酒、白胡椒和黃油。
工作方法
1，紫甘藍切絲切短，培根和洋蔥切小塊。
2.把飯哥洗幹凈，控幹水分。
3.鍋裏放黃油炒蔥花，放入米飯翻炒2分鐘，噴上白酒，米線加水，中火加熱20分鐘。壹定要經常用勺子攪拌，然後加入開水，直到米飯熟了。前臂的力量會在這裏練習。哈哈。
4.用中火加熱橄欖油。油熱後，將蔥花、鮮蝦、臘肉放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘。放在壹邊。
5.將煮好的米飯和鍋裏炒好的食材混合，加入三角奶酪，然後用鹽和白胡椒調味。
紫甘藍酸梅甜藕片
材料:紫甘藍、蓮藕、梅肉、白醋、糖、少許鹽。
工作方法
1.將蓮藕切片。
2.將紫甘藍切成絲，放入塑料子框中。
3.坐在有開水的小鍋裏，將蓮藕放入開水中焯壹下，然後將蓮藕和開水壹起倒入紫甘藍中，焯壹下，瀝幹。
4.趁熱在容器中拌勻，加鹽(壹點點哦，為了讓這道菜更適口，但不能鹹，所以不要太多)，白醋，白糖，梅肉，調料和涼拌，放涼，放入冰箱，冷藏5小時以上，即可食用。
結論:以上都是關於紫甘藍的烹飪方法。相信大家都學過了。紫甘藍的烹飪方法有很多。邊肖推薦幾款好吃又簡單的。不知道妳喜不喜歡。喜歡就趕緊試試吧。