1，幹鍋菜花
配料如下:花菜300g，五花肉100g，紅椒20g，蒜兩瓣，蔥兩根，清蒸魚黑豆油2大勺，耗油1大勺，老幹媽黑豆醬1大勺，糖1大勺，鹽6544(腌花菜)。
具體做法如下:將菜花頭朝下浸泡在水中20分鐘左右，水中放壹勺鹽，將小菜花打碎，五花肉切薄片，蒜和姜切片，紅辣椒切青段(如果有青蒜代替蔥更好)，燒開水，將菜花放入焯水中壹分鐘，取出放涼，瀝幹水分備用。
熱鍋放涼油，加入少許油，炒五花肉，兩面翻炒，放入蒜和姜，炒香，放入壹湯匙老幹媽豆豉炒紅油，放入花菜和紅辣椒，放入壹湯匙蠔油，兩湯匙蒸魚豆豉和壹湯匙糖，炒兩分鐘左右，放入蔥花，取出。如果不夠鹹，就稍微炒壹下。
2.素菜炒花椰菜
配料如下:花菜400g，小米椒6個，鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油適量。
具體做法如下:將菜花掰成小朵，用鹽水泡壹會兒，洗凈，撈出，瀝幹水分，小米辣洗凈，切段備用，鍋中加水燒開，菜花放入焯水；花菜焯水1分鐘，撈出冷水，炒鍋加熱，倒入適量植物油加熱；轉小火，炒蒜，放入花菜，大火翻炒，加入適量生抽，加入小米辣，炒鹽，加入適量雞精，關火，翻炒均勻，然後出鍋。
3、孜然炒花菜
配料如下:花菜1、幹辣椒5、洋蔥1、大蒜2、辣椒10、食用油1、鹽1、糖1、孜然1、八角2。
具體做法如下:將花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用小牙刷刷面的同時用流水沖洗幹凈，用手掰成小朵，煮少許水焯壹下花菜瀝幹備用，取油鍋，放入壹勺食用油，放入蒜瓣、幹辣椒、蔥段等材料炒香，放入花菜翻炒至香味四溢。
4.番茄花椰菜
配料如下:花菜300g，番茄300g，蝦100g，鹽半勺，番茄醬1大勺，糖1小勺，胡椒粉1/4小勺。
具體做法如下:將花菜的小花瓣打碎，用淡鹽水浸泡20分鐘，取出西紅柿，去皮切塊，鍋中燒開熱水，將花菜蝦仁煮熟，取出，炒鍋放油，燒熱，倒入西紅柿，水煸炒；慢燉至番茄熟成糊狀，倒入番茄醬，攪拌均勻。加入花菜和蝦，攪拌均勻，直到湯變濃。加入糖、鹽和胡椒，攪拌均勻。煮熟後撒上蔥花。
5.培根炒花椰菜
配料如下:臘肉150g(半肥半瘦)、菜花1、大蔥1、豌豆苗1、植物油少許、精鹽1茶匙、味精少許、水豆粉適量。
具體做法如下:臘肉煮熟，切片，菜花分解成成人拇指大小。洗凈後放入沸水中煮2-3分鐘(水中最好加鹽，壹是保持花菜的色澤，二是方便附上鹹味)。大蔥切成“馬耳朵”狀，豌豆苗洗凈。豆粉中加入精鹽和味精，鍋中放油煮熟。首先，培根稍微煎壹下。