日式蟹肉蛤蠣蒸蛋的做法教程：
1、將蛋打散，慢慢加入高湯持續攪拌，過濾蛋液至容器內。
2、鍋內水燒開後，放入蛋液，蓋上蓋子，以中火蒸10分鐘(蛋液約半凝)。
3、放入其他配料再蒸8分鐘即可。
成品圖：
日式蟹肉蛤蠣蒸蛋的小技巧：
1、在瓦斯爐上使用鑄鐵鍋作菜時，記得火不要開太大，以中小火加熱為原則，才不會傷了鍋子又焦了菜!
2、用電磁爐和壹般家用鍋同可以做完成制作。
日式蟹肉蛤蠣蒸蛋這道菜口感嫩滑，相當有營養，而且蟹肉蛤蠣真是絕佳搭配，它的制作方法非常簡單只需10分鐘就能搞定了。
蟹肉的功效
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有壹定的食療效果。
蟹肉的副作用
1、首先，蟹肉不要和茄瓜壹起炒菜，有的人喜歡吃蟹肉和茄瓜，想想何不把二者做成壹道菜呢?千萬不要。了解蟹肉的人都知道蟹肉性寒，並且茄子也是寒性的，如果我們把茄子和蟹肉壹起食用，那麽會導致我們腸胃不適的，對於我們的消化也是有著很大的壞處的。
2、其次，花生和蟹肉不要壹起吃。很多人喜歡在做下酒菜時，弄壹盤花生，剛好還在吃蟹肉的話，那樣妳就等著拉肚子吧，尤其是腸胃不好的人。
3、蟹肉不要和茶葉同煮。有的人喜歡吃茶葉蛋，想想何不按照這個原理，做出五香茶葉蟹肉呢?或者邊吃螃蟹邊送茶。千萬不要把茶葉和蟹肉壹起食用哦，不然會導致我們出現嚴重的便秘現象的。
4、蟹肉不要和火腿壹起做菜，有的人喜歡在紅燒蟹肉的時候放點火腿進去，還有壹道菜叫做火腿肉蒸蟹肉。最好不要，火腿中含有維生素B，但是螃蟹中含有維B分解酶，壹起入菜會導致營養流失。
日式蟹肉蛤蠣蒸蛋這道菜口感嫩滑，相當有營養，而且蟹肉蛤蠣真是絕佳搭配，它的制作方法非常簡單只需10分鐘就能搞定了。