這個自創版的混合五彩絲就是其中之壹。之所以創造了這道菜，是為了照顧我這個嘴巴不好，喜歡吃軟和素菜的父親。
他喜歡吃涼菜配酒，所以每當他去女兒家吃飯，我都要給他兩個涼菜喝。
說說這道菜的具體做法。
材料:
長茄子，皮蛋，鮮香菇，青椒，蒜，醬油，鹽，香醋，香油。
練習:
1，茄子切成10厘米左右的小條，入鍋蒸熟，徹底冷卻待用。
2.蒸茄子時，將青紅椒切絲，放入油中煸炒，盛出。
3、皮蛋切成長條，蒜搗成泥。
4.在壹個小碗中，加入蒜泥、醬油、香醋和香油制成汁液。
5.擠出涼茄子，倒入青紅椒絲、皮蛋，倒入調料汁拌勻。
用醋浸泡可以防止茄子氧化。醋水也可以泡在土豆絲裏，炒出來的土豆又脆又爽口。
五彩絲綢的搭配有很多種。介紹兩種常見又好吃的搭配方法。
壹，
材料:
金針菇、香菇、香菜、胡蘿蔔、紅辣椒、姜、酒、香醋、糖、息縣豆瓣醬。
練習:
1，金針菇，香菇，芹菜，胡蘿蔔，兩個紅辣椒，生姜。
2、油鍋熱，先將姜絲煸炒，放入少許郫縣豆瓣醬、香醋、糖、鹽，倒入少許老酒調成醬，放入辣椒絲備用。
3.將鍋加水燒開，放入金針菇、胡蘿蔔絲、香菇絲、芹菜絲燒開，撈出瀝幹水分。
4.將醬汁放入彩絲中，拌勻。
第二，
材料:
綠豆芽、青椒、水發香菇、蔥、姜、鹽、味精、香醋、糖、香油。
練習:
1.將綠豆芽的兩頭挑掉，青椒去掉白筋，切成火柴粗細的絲。水發蘑菇的莖也被切成青椒般粗的絲。然後將這三種絲和水線粉用開水焯壹下，再用冷水焯壹下。其他原料也切成火柴棍似的細絲。
2.將姜絲、蔥絲用少量開水浸泡，加入其他調味品，制成姜汁復合鹵水。將所有姜絲混合，裝盤。
註意事項:
各種原材料的厚度要盡量均勻。燙過的原料要用大量開水快速煮沸，以保持原料的色、香、味、味。
我想在這個世界上，有壹種美食叫親情。比如我媽做的飯，可能不小清新，也不高大上，但有壹種難以忘懷的家鄉風味和濃濃的關懷。正因為做菜的人愛入菜，吃的人才能吃到心裏，吃到安慰。