熟化器——泡茶前的準備；
收茶——將茶葉分粗細，分別放入茶壺中。最粗的茶葉放在紫砂壺的下端，最細的茶葉放在上面，是紫砂壺的七八成。
等茶——最好用開水泡茶；
起泡——開水從茶壺裏沖進來，不要直奔壺中心；
刮沫——泡茶時溢出的白茶沫，先用茶壺蓋刮去，再蓋上茶壺蓋；
倒壺——茶壺蓋好後，用開水倒壺蓋，既能沖走溢出的茶沫，又能在壺外加熱；
熱杯——在篩選茶葉之前，可以先將熱杯消毒，然後再將杯子加熱，這樣茶葉就不容易涼了，還可以使茶葉變香；
篩茶——註意“低篩”，這是功夫茶中壹種獨特的篩茶方法。將茶壺嘴靠近排列整齊的茶杯，然後不斷地過篩，將茶葉均勻地灑在每個杯子裏。不能壹次倒滿壹杯，但壹壺茶必須循環到底。
工夫茶的功夫在於茶的烹飪方法。雖然有好的茶葉和茶具，但不擅長制作，所有的工作都白費了。
制作功夫茶的技巧
工夫茶有三個派別:福建，潮汕和臺灣省。福建多喝鐵觀音，潮汕多喝大紅袍、山宗茶，臺灣省多喝凍頂烏龍。但從釀造方法來說，三者是* * * *。
1，水分三級
工夫茶在水質、器皿、沖泡方法上都有具體要求。含水量為天水、地下水、泉水。天水當然是最好的，指的是雪水，露水之類的。地下水是指山泉水，根據土質不同，分為土、沙、泥三種。
2、高沖低倒
“倒高倒低”指的是泡茶和倒茶的方法。
泡茶要沿著茶壺嘴內緣沖進開水，水柱不要從茶壺中心沖進去，因為會“沖破茶膽”，破壞茶的味道。
倒茶時，茶壺應盡量靠近茶杯，以免熱氣飛散，水可能不夠熱，使茶香過早揮發。同時，低灌不會激起氣泡，也不會發出滴答聲。
3、喝茶禮儀
第壹杯茶必須給左邊的第壹位客人，不管他們的地位、年齡或性別。每次喝完壹杯茶，用熱茶把杯子洗幹凈，然後把有熱量的杯子給下壹個。
品茶要先聞香味，再看茶湯的顏色，最後再品。壹杯茶應該只分三口喝。香味漸漸從舌尖蔓延到喉嚨，最後喝了下去，可謂淋漓。
參考以上內容:百度百科-功夫茶