目前制作假蜂蜜的方法主要有四種:壹是白糖加水加硫酸煮沸，煮沸時間越長，顏色越深；第二，少用糖多用水，通過添加增稠劑來增加假蜂蜜的濃度；三是直接用焦糖和糖漿冒充蜂蜜；第四是用糖漿添加顏色和增稠劑
首先，用心去看
看顏色:真蜂蜜是透明或半透明的。真正的蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、花粉等壹些成分，所以看起來不是很清澈，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺色為佳。假蜂蜜顏色鮮艷，壹般為淡黃色或暗黃色，因為是用白糖熬制或用糖漿冒充的。看形狀:真蜂蜜是壹種粘稠的液體，攪起可見的柔性細絲，不斷流動。假蜂蜜有懸浮物或沈澱，粘度小。當它被攪動時，它壹滴壹滴地落下，然後被切斷。曝光後真蜜變稀，假蜜不變或變稠。如果蜂蜜極稀，容易流動，就可能摻水；看標簽:蜂蜜產品的配料表裏有壹些成分，比如蔗糖、白糖、果葡糖漿，但是純蜂蜜產品是不允許添加這些物質的。
第二，仔細聞
真蜂蜜聞起來純凈自然，有淡淡的植物花香，假蜂蜜聞起來刺鼻或有果香。
第三，自己品嘗
真蜂蜜香甜可口，口感黏黏的，略帶酸味，回味悠長。當妳品嘗到水晶塊的時候，妳的牙齒會很脆，它會立刻融化。假蜂蜜仔細壹嘗，有苦味或化學物質的怪味，沒有芳香的香味。水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆響亮。
第四，熱水溶解
將壹勺蜂蜜放入杯中，加入四到五倍的熱水溶解，靜置三到四個小時。如果沒有沈澱，那就是純蜜，好蜜。
另外，市場上銷售的摻有水或其他雜質的蜂蜜，可以通過以下方法鑒別:區分摻有水和蔗糖的蜂蜜:將蜂蜜滴在白紙或衛生紙上，如果紙上的蜂蜜逐漸滲出，則說明摻有蔗糖和水；蜂蜜拌澱粉的區別:將少量蜂蜜放入杯中，加入適量水，煮沸，冷卻後滴幾滴碘酒。如果溶液變藍，說明澱粉混好了；分辨混有雜質的蜂蜜:將燒紅的鐵絲插入蜂蜜中。如果鐵絲上有粘性物質，說明摻有雜質；如果線還是光滑的，說明沒有雜質。
蜂王漿的鑒別方法:液面平坦，無氣隙，氣味微香，舌頭入口有酸味微辣，玻璃棒插入內部攪拌均勻，但滯而不粘，流動不暢。同時，萬裏品質提醒消費者註意蜂蜜的正確飲用方法。不要用熱水喝，要用溫水喝。