壹、以烹飪方法和主要原料命名:
如:紅燒海參、清炒腰花、清蒸河蟹、幹炒裏脊、清燉鯽魚、炒肝尖等。
二、以口味和主要原料命名:
如:糖醋鯉魚、辣子雞、孜然羊肉、魚香肉絲、咖喱牛肉、麻辣豆腐等。
三、以口味、烹飪方法、主要原料命名:
如:香辣炒蛤蜊、醋辣鐵板魷魚、醋炒肉片、五香脆皮鍋鳳爪等等。
以上三種形式是中國菜名命名的主要形式，第三種更規範。此外，還有其他命名形式。
四:以商品名命名:
如:全聚德烤鴨、東來順涮羊肉、狗不理包子等。
動詞 （verb的縮寫）按地區命名:
如:北京烤鴨、德州扒雞、南京鹽水鴨、潮州扒鵝、新疆烤全羊等。
六
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六、以壹個人命名:
如:東坡肉、大千雞、叫花雞、麻婆豆腐、夫妻肺片、老爺爺鴨等。
七
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七、以菜的形狀命名:
如:獅子頭、洋洋得意、蒲棒肉、豆腐箱、龍玩珍珠、蒜泥玉兔等。
八
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八、以吉祥文字命名:
如:四喜相逢、百年和諧、恭喜發財、長壽過南山、幸福如東海等。
九
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九、以文學故事、民間傳說、詩詞命名:
如:霸王別姬，悟空鬧龍宮，水淹三軍，佛跳墻，兩只黃鸝鳴翠柳等等。
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X.帶有政治色彩的命名:
如:滿漢全席，民族團結，李鴻章雜碎，紅燒克林頓等。
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十壹、燈謎命名:
如:呢喃(豬舌豬耳朵拼盤)、田間漫步(豬蹄蔬菜拼盤)、小沈陽獻寶(荔浦芋頭)、丘比特之箭(烤雞串)等等。
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十二、用代名或別名:
如:烤羊寶、煨牛鞭、金錢肉、龍虎鬥等。
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十三、追求聳人聽聞或不健康的命名:
如:人肉丸子(胎盤做的)、三呼喚(生乳鼠)、哺乳宴、裸女宴(滿座)等等。
我國菜名命名形式的多樣化，使得很多菜名無法直接準確地反映菜名的真實內容，使消費者對菜名產生困惑。
影響
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我國菜名命名形式的多樣化，使得很多菜名無法直接準確地反映菜名的真實內容，使消費者對菜名產生困惑。