有哪些拌菜的做法？

1.材料:花菜適量，蔥花少許，鹽少許，油少許，雞精少許，香油少許，胡椒粉4-5片。拌花菜的做法:花菜掰成小花，洗凈焯水。火把水燒開了，是壹整把火。水開了花菜，然後在水裏加兩滴油和壹撮鹽，讓花菜又綠又亮。沒有掩護！當水再次燒開時，就可以撈出花菜了。此時的花菜脆嫩可口。想吃稍微軟壹點的再煮壹兩分鐘。煮好的花菜，兩次撈出冷飲用水，然後撈出放入調味盆。釣菜花的時候不要把水控制的很幹，那樣吃起來不會很滋潤，然後加入適量的鹽腌制5-10分鐘。鹽的多少取決於妳自己的口味。如果不知道放多少，就拌勻嘗嘗。炒鍋裏倒壹勺油，勺子就是吃飯的勺子，不到7-8克。熱油中放入三四個花椒，炸至變黑，撈出關火，提前放入蔥花，立即澆在菜花上。如果妳喜歡吃辣，可以在這壹步壹起煮辣椒。喜歡吃蒜的朋友可以放幾片蒜進去，淋壹點香油和雞精到花菜裏，攪拌均勻就可以上桌了。

2.材料:胡蘿蔔半根，蓮藕壹小根，芹菜1，銀耳半個，花生壹小把，蔥壹段，蒜3瓣，姜2片，八角1。拌菜的做法:準備食材:芹菜切段，焯水至生；胡蘿蔔切片；蓮藕切片用冷水浸泡制成澱粉，然後用水焯水；銀耳用冷水浸泡，打碎；花生加水煮沸，放入蔥、姜、鹽、八角、花椒，煮半小時取出；蔥、姜、蒜，將準備好的食材放在壹起，加入蒜末、鹽，鍋中熱油，放入姜片、八角、蔥段炒熟，將炒好的油倒入剛拌好的菜裏，再次翻炒，放置片刻。鹽味道好的時候也可以放冰箱裏冰鎮壹下，就可以吃了！

3.配料:胡蘿蔔、土豆、黃瓜、豆腐幹、姜末、幹辣椒和胡椒。醬料:醬油、陳醋、香油、鹽、雞精。拌菜的做法:胡蘿蔔、土豆、黃瓜切絲。豆腐幹切片，姜切末，幹辣椒切末。胡蘿蔔和土豆切絲煮→撈出→冷水洗凈。除姜末外，將除幹辣椒外的材料放入碗中，倒入調味汁，攪拌均勻。把姜末放在混合盤裏備用。鍋裏熱油，四成熱時放入花椒，冒煙時倒入幹花椒。幾秒鐘後，把熱油倒在拌好的菜上。最後翻幾下就好了。