壹、五香燜雞腿。
1.準備食材:雞腿、生抽、老抽、料酒、八角、姜、鹽、糖、大蔥、食用油。
2、大蔥、生姜洗凈切片，雞腿洗凈瀝幹。
3.鍋燒熱後把油瀝幹。油溫五成熱時，放入姜片、八角、蔥片炒香。
4.放入雞腿，煎至兩面微黃。
5.加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖。
6、註入熱水，水量與雞腿齊平。
7.大火燒開後，轉中火，煮20分鐘。收汁後就可以出鍋了。
第二，煮雞腿飯。
1.準備食材:雞腿、西蘭花、玉米筍、胡蘿蔔、料酒、黑胡椒、食用油、鹽、料酒、醬油、蠔油、蜂蜜、大米。
2.提前將雞腿浸泡半小時去血，沖洗幹凈，刮掉骨頭。
3.雞腿肉加入料酒、食用油、黑胡椒、鹽，輕輕翻動，腌制10分鐘。
4.做成調味醬，用料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜拌勻備用。
5.將西蘭花、胡蘿蔔和玉米筍切好，放入壹鍋沸水中煮熟。
6.鍋上壹層油，將雞腿煎至兩面微黃。
7.淋上調味汁，蓋上蓋子，燉5分鐘。
8.把米飯、雞腿和蔬菜壹起放在碗裏。
第三，香菇燉雞腿。
1.準備食材:香菇、雞腿、胡蘿蔔、青紅椒、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、料酒、醬油、蠔油、冰糖。
2.把配菜切好，雞腿剁成小塊。
3、冷水下鍋，加入酒，焯壹下撈出瀝幹。
4、土鍋裏放壹點油，放幾塊冰糖炒出糖色。
5.加入雞塊、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻。
6、加水不放雞塊、蔥姜、香料、胡蘿蔔、香菇。
7.大火燒開後，轉小火燜15-20分鐘。
8、大火收汁，撒上青椒。