1、山藥豆的皮不含任何刺激性成分，還含有大量的營養成分，包括纖維素、碳水化合物、粘蛋白等。，而且吃的也沒有太大問題。
2、但要註意吃之前要清洗到位，最好用鹽水浸泡壹段時間，或者直接用鹽搓幾下。
2山藥豆皮的營養作用是什麽1、減肥由於山藥豆皮含有大量的纖維素，如果帶皮食用，有助於增強飽腹感，降低食欲，減少其他食物的攝入，因此食用有利於減肥。
2.增強對山藥豆皮中所含碳水化合物的消化，有刺激食欲的作用，膳食纖維有利於促進腸道蠕動。適當食用可以增強腸道蠕動，所以可以促進消化。
3、潤腸通便山藥豆皮中含有豐富的粘蛋白，能起到很好的潤腸作用，有利於促進腸道蠕動，所以有潤腸通便的功效。
3山藥豆怎麽吃最有營養1、山藥豆燉雞腿食材:山藥豆、雞腿。
輔料:蔥、姜、蒜、八角、適量醬油、鹽。
1.雞腿洗凈，剁成大塊，在山藥豆裏去皮。另外，蔥、姜、蒜洗凈切片備用。
2.雞腿撇去浮沫；放入鍋中用中火煨；
3.然後倒入山藥豆；加入蔥、姜、蒜、八角；
4.倒入適量的醬油和鹽；將水倒入配料的2/3。
5.蓋上鍋蓋燉至雞肉和山藥豆熟。
6、加入適量鹽調味。
2、山藥豆絲食材:山藥豆、少許食用油、糖。
1，山藥豆洗凈去皮，用熱水煮15分鐘變軟，備用。
2、熱油起鍋，加入少許水和糖，煨的時候攪拌。
3.糖漿變成棕色時，倒入山藥豆，註意瀝幹水分。
4、關火快速翻炒，看拉絲效果。
3、山藥豆菜粥食材:大米、山藥豆、菠菜、水、鹽。
1.菠菜洗凈，焯水兩分鐘，取出放涼，擠幹水分，切成段。
2.將山藥豆洗凈，大米洗凈，放入高壓鍋中，加水適量。
3.蓋上蓋子，煮至米粒和山藥豆剛剛成熟。將菠菜倒入山藥粥中，再次煮沸即可停火。
4山藥豆粥去皮嗎？建議去皮煮粥。
雖然山藥豆的皮是可以吃的，但是最好不要帶皮煮粥。壹、山藥的皮長時間成糊狀，影響粥的美觀。二、不帶皮的山藥豆口感更差，不帶皮的山藥豆口感順滑。所以建議山藥去皮煮粥比較好。