用料 ?
大米 60g
雞肉 40g
香菇 40g
小白菜 50g'
雞肉香菇青菜粥的做法 ?
1. ?準備食材：大米60g、雞肉40g、香菇40g、油菜50g。
PS： ?蔬菜可以隨意選擇，生菜、西蘭花、奶白菜都可以。
2. ?雞肉涼水下鍋，焯至顏色變白。
PS： ?壹開始給寶寶添加雞肉時建議選擇雞胸肉，因為雞胸肉比較細嫩，適合咀嚼和消化能力較弱的寶寶食用。等寶寶大壹些，就可以選擇雞腿肉或者其他部分的肉了。
3. ?剔除雞骨和雞皮，然後將雞肉剁碎。
PS：小壹點的寶寶要剁得更碎壹點，也可以用搟面杖將雞肉搟碎。搟碎後，可以手裏同時，拿好多根筷子，來把肉末打散壹些，小寶寶不愛嚼肉，把它們分散開跟米粥、蔬菜混合到壹起，就沒那麽難嚼了。
4. ?水燒開後，放入香菇焯1分鐘，去掉異味。
5. ?然後將焯好的香菇切碎。
6. ?另起壹鍋，水燒開後，放入油菜焯30秒。
PS： ?焯這種有根的蔬菜時，可以用筷子夾起，先焯根部，再全部放入水中。
7. ?焯好的油菜撈出，放入冷水中冷卻壹下。
PS： ?焯水後的蔬菜溫度比較高，離水後與空氣中的氧氣接觸容易產生熱氧作用，營養素會流失。所以需要及時冷卻降溫，減少營養流失，還可以保持蔬菜翠綠的顏色。
8. ?然後將油菜切碎。
PS： ?油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富。
9. ?鍋中添加適量清水煮沸，然後將大米開水下鍋。
PS： ?開水下鍋米粒不容易粘在鍋底，但如果是電飯煲煮粥的話，正常冷水下鍋熬煮就可以了。
10. ?然後將雞肉末倒入鍋中，同大米壹起熬煮，先大火煮沸，再小火煮20分鐘。
PS： 煮粥時要間隔壹段時間用勺子把粥攪拌壹下，防止糊鍋底，而且這樣煮出來的粥更加粘稠。
11. ?在此期間用勺子撇去浮沫。
12. ?然後倒入香菇，攪拌均勻，再煮5分鐘。
PS： ?這時不要忘記要用勺子不停攪拌噢！
13. ?周歲以上的寶寶可以根據寶寶的口味，少添加壹點食鹽調味。
14. ?最後將油菜倒入鍋中，攪拌均勻，煮1分鐘，即可關火出鍋。
PS： ?油菜提前壹兩分鐘倒入鍋中就可以了，不要煮時間長了。
15. ?這樣煮出來的米粥非常快手，添加了肉類和青菜，營養壹步到位！