材料
排骨，栗子，大料，醬油，姜，幹辣椒。
工作方法
1.排骨先飛。
2.鍋裏放油做糖，然後鍋裏炒排骨，上色。
3.洗栗子。
4.上色後，加水，醬油，大料。
5.放入生姜，蓋上鍋蓋，放入辣椒後小火煨壹會兒。
6.然後加入栗子。蓋上鍋蓋，煮到栗子變軟。
上菜。
栗子燒排骨的做法2，
材料
排骨400克，蔥半根，蒜瓣5個，蔥半根，姜4片，料酒，番茄醬，冰糖，醬油1茶匙，鹽1茶匙，生抽1茶匙，植物油1茶匙，水適量。
工作方法
1.排骨洗凈，控幹水分，用生抽腌制1小時。
2.切洋蔥，切洋蔥，剝大蒜。
3.炒鍋加入植物油，將腌制好的排骨倒入炒鍋，翻炒均勻，待肉微微變黃變色時，將蒜和姜片放入炒鍋，加入醬油繼續翻炒。
4.待排骨上色均勻後，加入適量水沒過排骨，加入料酒、冰糖、鹽、栗子，小火煨40分鐘左右，大火收汁。
5.加入洋蔥、大蔥、番茄醬、味精。如果不喜歡番茄醬，可以不加。最後汁不能太幹，排骨會比較柴。)
做法三:栗子烤排骨。
材料
排骨適量，栗子適量，姜適量，蔥適量。
工作方法
1，排骨剁成小塊，栗子去殼，姜切片，蔥紮；
2.將排骨放入冷水中煮熟；
3.加入適量的雕酒，繼續煮壹會兒，直到酒精消散，然後去掉浮沫；
4、鍋中熱油，放入排骨翻炒片刻；
5.加入適量生抽和老抽，加入蔥姜末和適量叉燒醬；
6.加入適量的水，攪拌均勻後煮至排骨熟透，再加入栗子，繼續煮至栗子變軟，收濃湯。
方法四:紅燒栗子排骨。
材料
栗子，排骨，姜，冰糖，鹽，醬油，料酒。
工作方法
1.先用剪刀把板栗殼剪掉，然後用開水浸泡，這樣板栗內皮就很容易揭開了。
2.鍋中放油燒至七成熱(中火)，放姜末至香。
3.將焯水的排骨放入油鍋中炸壹會兒，加入酒和水(不加排骨)，蓋上鍋蓋燉。
4.水開後加入栗子和冰糖燉20分鐘左右(小火)。
5.最後加鹽調味，倒入醬油上色，大火收汁。