平菇炒肉的做法
食材準備
鮮平菇300克，豬瘦肉100克，蔥花、姜片、精鹽、醬油、白糖、味精、香油各少許，蔥油、鮮湯各50克。
方法步驟
1.將猜瘦肉洗凈，瀝幹水分後切成薄片；鮮平菇洗凈，撕成小片備用。
2.坐鍋點火，加入蔥汕燒熱，先下入蔥花、姜片炒香，再放入肉片煸炒至變色。
3.然後下入平菇，加入精鹽、醬油、白糖、鮮湯燒至入味。
4.再放入味精翻炒均勻，淋入香油，即可出鍋裝盤。
平菇口感柔嫩，氣味平淡，略帶清甜，很多人都愛吃。家常平菇做法壹般是將平菇與肉類或者蛋類同炒，既美味又營養。如果不喜五花肉，也可以選肉質較嫩的裏脊肉，平菇在炒之間需要稍稍焯水，因為它比較多汁，不宜久炒，焯水能避免營養流失。
所需食材
主料：平菇
輔料：油、鹽、五花肉、胡蘿蔔、尖椒、醬油、水澱粉
制作方法
1平菇洗凈，撕成小塊。
2鍋中加水，燒開後放入平菇，淖幾分鐘撈出控凈水。
3胡蘿蔔，尖椒，五花肉切片備用。
4鍋中加油，放入肉，炒出油，有點焦黃最好。
5倒入平菇，翻炒，加少許醬油，鹽。
6加入胡蘿蔔，繼續炒
7胡蘿蔔軟後放入尖椒。翻炒片刻。
8用水澱粉勾薄芡後出鍋。
食用須知
平菇性平，味甘，具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經。平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。此外，平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有壹定效果，對女性更年期綜合癥可起到調理作用。