可別小看五仁餡中的青紅色，小時候吃月餅，專門把青色的絲和紅色的絲挑出來吃，不只是看上去讓月餅顏值有了提升，更重要的是在口感上起到了調節作用，讓單調的五仁月餅有了新的突破，帶著那麽點特殊果香氣味，吃後回味悠長，堅果月餅瞬間有了清新脫俗感覺，如果少了青紅絲，就會覺得這種月餅少了靈魂。
青紅絲，現在年輕人有的可能不知道，但是對於壹些人來說那絕對是童年裏美好記憶，雖然這種傳統的小吃現在還可以尋找得到，但是和以前相比，在市面上能夠見到的機會少之又少。
在小時候把青紅絲想得可神奇了，咬上去甜甜的，嚼起來又特別勁道，後來才知道這青紅絲是用蘿蔔、橘子皮、木瓜等壹些普通食材經過加工而成的特殊食物，喜歡的人非常喜歡，不喜歡吃的人說起來真的會翻白眼。
其實在最開始青紅絲的身份是非常高大上的，青絲是將青杏蜜餞切成細絲，吃起來酸甜可口，很美味，而紅絲是將玫瑰蜜餞切成細絲，吃起來芬芳香甜，來點綴五仁月餅，好看又好吃，可以說是兩全其美。
玫瑰蜜餞、青杏蜜餞做成青紅絲，好吃是好吃，好看是好看，但是受制於價格成本，在以前，只有大戶人家或者宮廷裏的人做月餅的時候才用得起，可人們智慧是無限的，在市面上很快被其他食材所代替。
橘皮成了很好的替代品，雖然味道不同，但是成本降下來了，隨著食品工業的發展，又有大頭菜、西瓜皮、胡蘿蔔等很多原料染色之後就成了現在的青紅絲，五仁月餅中就算裏面果仁不是特別多，但青紅絲是少不了的，成了月餅餡的重要組成成分，大家有沒有發現，現在的五仁月餅在眾多口味中脫穎而出，也是越來越好吃。
五仁月餅作為月餅中的經典，從制作開始就得到了好評，現在的人什麽也不缺，什麽都能夠吃到，當然也不會在乎五仁裏面的5種果仁，但是在市面上吃多了看多了五花八門，琳瑯滿目，品種多樣的月餅之後，回過頭來再去品嘗五仁月餅，會發現還是那樣有滋有味。