這次可可就用鹵好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因為每次買牛肚都買3公斤左右，壹次鹵完涼透以後，分別用保鮮袋裝好，凍在冰箱裏，想吃了就拿出來壹袋，搭配蔬菜壹起炒，就是壹盤下飯菜下酒菜了。這次也是壹樣，正是吃蒜薹的季節，就和炒肉壹樣，把它們壹起炒了，蒜香味濃牛肚勁道有有嚼勁，真心的好吃啊！對我們來說就是家常菜，對不同地區的小夥伴們來說，那真是很難吃到的菜，如果遇到牛肚，小夥伴們可以這樣搭配炒，真的比牛肉都好吃。
蒜薹炒牛肚的做法
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1
主料：蒜薹200克、鹵牛肚300克、青紅辣椒2個（愛吃辣味可以用尖椒炒）
輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克
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2
把蒜薹洗凈去掉尾部切長度壹樣的段，（加少許鹽拌均勻腌制壹會）這樣好入味（可選），把青紅辣椒洗凈去籽切條，這樣和蒜薹壹樣形狀好入味
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3
鹵牛肚切條，因為是已經鹵好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末
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4
熱鍋涼油，油熱7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
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熱鍋涼油，油熱7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
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6
加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為鹵牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了
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7
加鹵牛肚快速翻炒均勻
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8
加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以後
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然後加少許的水翻炒出香味，如果太幹的話要加壹些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹壹些
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加雞精翻炒均勻即可出鍋了
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蒜香味弄，牛肚勁道爽口有韌勁，特別的好吃，下酒下飯都是美味，尤其是逢年過節招待客人尤其的好，特有面子
蒜薹炒牛肚的成品圖
蒜薹炒牛肚的烹飪技巧
技巧tips
1、蒜薹不可久炒，喜歡斷生的，尤其不能炒的太軟了
2、牛肚要切的越細越好，這樣和蒜薹壹起，炒的時間短壹些，味道更好了