藍嬌的實踐

醬制大頭菜(球莖甘藍)脆嫩，味道鮮，微鹹。配方:100斤鹽漬大頭菜，30斤醬油。制作方法:1選取壹個大的、既不糠也不爛的鹽漬大頭菜，洗凈，切成3×3 mm的方絲。2用清水浸泡5小時，擠出30%的水分，然後用醬油浸泡，每天倒兩次壇子。它將在兩天內完成。腰果拌球莖甘藍材料:球莖甘藍、腰果調料:鹽、糖、醋、雞精、醬油、胡椒粉、橄欖油。如果吃辣，也可以放辣椒油。做法:1。將球莖甘藍去皮，切成條狀，放入沸水中焯壹下。2.將上述調料放入焯水的球莖甘藍條中。3.將小番茄切成2刀作為裝飾。高纖調料:竹鹽、松茸、橄欖油。原料:茴香半個、芽菜50g、甜脆豆20g、芹菜50g、紫葉10g、紅黃番茄20g。做法:1。球莖茴香、孢子白菜、芹菜、甜脆豆洗凈換刀，焯水備用。將紅色和黃色的西紅柿洗凈，切成兩半。2.紫葉底部洗凈，放上上述蔬菜。3.將竹鹽、松茸和橄欖油混合，澆在盤子上。抵擋不住肉的誘惑？那麽4∶1的攝入比例(4菜配1肉)就是妳的最佳選擇。大頭菜燜牛肉特色:湯色紅亮，牛肉軟爛，鮮香可口，滋潤不膩。主料:牛肉500克(肥瘦相間)輔料:大頭菜200克、蘋果50克調料:鹽4克、高良姜2克、花椒2克、蔥5克、姜5克、八角2克、醬油5克、豬油(精制)20克、豆瓣10克。做法:1。2.將大頭菜去皮，切成同樣大小的塊；3.鍋中清水燒開，放入牛肉，撈出浮沫，再放入蔥、姜、花椒、醬油、鹽、高良姜、八角、蘋果，改用小火，至牛肉七成熟；4.另起鍋煮豬油，用豆瓣炒紅油，拌入鮮湯煮沸，濾去藥渣，將汁液倒入牛肉鍋中，放入大頭菜煮至肉軟，大頭菜熟時即可食用。炸豆腐丸子的特點:丸子外嫩裏嫩，好吃，吃起來軟脆，外面有調料，意味深長。材料:泰安豆腐200克，雞蛋20克，幹海苔50克，甜面醬25克，姜末醬10克，蔥花10克，大頭菜醬10克，香菜碎10克，精鹽5克。做法:1。將豆腐放入籠中蒸15分鐘，取出瀝幹水分，用刀壓成泥狀，放入大碗中，加入雞蛋、幹紫菜幹、甜面醬、幹姜苗、蔥花、大頭菜末、香菜末、精鹽椒面，拌勻成餡，擠成直徑3.5厘米的9寸面。2.油溫九成熱(225℃左右)時，將肉丸放入油中，炸至金黃色，撈出放入盤中。拿椒鹽或者糖醋醬上桌吃。