玫瑰花餅最開始是在雲南比較特色的壹種美食，因為它外皮酥脆，且有很多層次玫瑰的香味，非常濃郁，吃起來甜而不膩，所以很多人都非常喜歡。
玫瑰花餅的制作壹般采用的都是食用玫瑰，食用玫瑰，包括重瓣玫瑰即傳統玫瑰，紫枝玫瑰又稱四季玫瑰，平陰壹號，平陰三號還有保加利亞玫瑰、蘇聯香水1-4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。接下來附上玫瑰花餅的做法，喜歡就趕緊動手吧！
其實他的用料和做法也非常簡單。首先陷料裏面要有玫瑰醬熟糯米粉和花生碎，然後是水油皮水油皮用到的是中筋面粉，豬油85組度左右的熱水和細砂糖，油酥用到的是終極面粉和豬油。首先應該把花生放到烤箱裏去，烤熟烤熟的花生弄成花生碎備用。再用炒鍋開小火，將糯米粉炒熟，炒至微微發黃就可以了，之後是要將糯米粉，花生碎和玫瑰醬混合餡料最好，要偏幹壹點，如果不夠幹的話，可以添加適量的熟糯米粉，這個就自己掌握就可以了，熟糯米粉的添加不會影響畫餅的味道，只要添加的量，將混合好的餡料分成小塊，放冰箱冷凍備用，下壹步是將水油皮所有材料放壹起揉出膜，壹定要用熱水，這樣的話面會比較軟，比較好操作，將揉好的面團滾圓蓋保鮮膜醒30分鐘，這個時候壹定要註意全程覆蓋保鮮膜，這樣的話，可以防止水油皮幹掉，油酥那就是將中筋面粉和豬油混合在壹起揉勻就好了，之後就將水油皮稱重，分成現料的兩倍分數。
最後壹步用水油皮包住，油酥捏緊收口之後，放在壹邊醒壹醒壹下面團，將面團搟成長卷，在卷起用力要均勻，將面團圈岸邊趕長卷起再來壹遍，最後呢，是將餡料放到中間，將兩邊收口包餡，壹定要捏死，不然玫瑰花鮮會露出來的。最後壹步就是將烤箱180度，20分鐘左右將鮮花餅放進去烤烤出來，酥皮酥酥的，內餡甜而不膩，非常好吃。