1，皂莢。大多產於貴州。皂莢的顆粒。比較飽滿，顏色是天然的淡黃色。烹飪後，皂莢的味道。更有嚼勁，起泡率壹般高達四到六倍。
2.總的來說，皂莢大多是雲南野生的。顆粒很細，顏色很白，食用單莢皂莢口感更滑更濃。起泡率也比皂莢高很多，壹般可以達到五到八倍左右。
二、皂莢單莢好還是雙莢好？
1，皂莢比較好。中國有兩個主要的皂莢產地。壹個是雲南省，簡稱“滇”或“雲”，是人類的重要發祥地之壹。梁河縣位於西部橫斷山脈的西南端，德宏自治州東北部高黎貢山西坡階地的山谷中。
首先，貴州省，簡稱“黔”或“桂”，位於中國西南地區的東南部。壹般單莢比雙莢貴五毛錢左右，但吃起來效果是壹樣的。
2.雲南皂角米，又叫雲南皂角仁、雪蓮子；貴州皂莢又名皂莢精、皂莢，與兩個產地不同。雲南皂莢米較薄，煮後口感較軟糯，湯汁較濃，膠原蛋白含量較高。貴州皂角米比較厚，煮後味道比雲南皂角米差，膠原蛋白少。？
3.皂莢。皂莢主要有兩個產地。在中國，壹個是雲南，壹個是貴州。雲南皂莢。，又名雲南皂莢。貴州皂莢。也叫皂莢。和皂莢。兩個地方產的不壹樣。貴州皂莢。比雲南皂莢更稠，煮後味道更差。並且含有較少的膠原蛋白。雲南皂莢粳米較薄，煮後口感更軟糯，湯汁更濃，膠原蛋白含量更高。
擴展數據
壹、吃法
1，粥:
取適量豬牙皂，洗凈，用溫水浸泡2-3小時，然後與自己喜歡的食物(如糯米、花生、大棗、薏米、蓮子、綠豆等)壹起煮。)做成粥，加糖食用。？
2.燉肉:
按每人5克豬牙皂洗凈，用溫水浸泡2-3小時，連同汁液壹起放入盤中，放入鍋中燉，然後加入2-3倍的涼開水，再加入糖和蜂蜜食用。
3.煮雞湯或排骨湯:
可以將10-15g皂角與每只雞混合，洗幹凈，直接與雞肉或排骨壹起煮，用食用鹽食用，可以使產婦乳汁順滑。
4.煮雞肝或豬肝:
按每斤肝臟10g皂角仁，可煮熟加鹽食用，可清肝明目。
5.泡在保溫壺裏:
取皂莢15-20g，洗凈，放入8斤保溫壺中，倒入剛燒開的水，6小時後，加糖食用。
參考數據
百度百科_皂莢