2.早上買糯米,洗幹凈,瀝幹,用醬油,鹽,味精腌制兩三個小時。
3.用清水沖洗葉子,瀝幹水分。
4.宗野有兩面性,從上面兩張圖能看出來嗎?上面的是反面,有壹根筋突出,下面的是正面。正視自己。
5.將兩片粽子葉的尾部疊在壹起,正面對著自己。
6.像這樣向內彎曲妳的手。
加入糯米
放入壹塊肉
9.把糯米放在肉上。
10.用粽子葉朝上蓋在糯米上。
11.將多余的葉子彎向壹邊。
12.用棉線綁好(因為是我壹個人做的,綁繩子拍不到照片。需要兩只手綁繩子,盡量綁緊)
13.下午的戰利品花了壹個多小時。
14.然後把包好的粽子放進壹個大鍋裏,裝滿水(最好不要吃粽子),用中火燒開,用中火煮壹個半小時,然後翻過來(把下面的翻過來,再把上面的翻過來),然後裝滿水,再煮壹個半小時,關火讓它燉,等涼了再拿出來。
小貼士:
十點註意:
1.糯米淘洗好後,壹定要把水瀝幹,然後加入調料。第壹次煮的時候沒有瀝幹就直接加了調料,糯米太濕了。包好之後,醬油水從裏面滲出來。不僅影響外觀,還影響口感。太多的水可能會使它變弱。
2.葉子洗完後,最好把水瀝幹,不然太濕也不好。
3.壹般包的時候兩片葉子就夠了,但是因為葉子有大有小,兩片葉子可能不夠。當妳發現糯米包不住米葉的時候,可以再加壹片米葉,用三片米葉包起來。
4.切五花肉不要切厚片。最好切的稍微薄壹點,小壹點。如果太少,可以放兩塊。如果太厚,就不方便包了。我壹開始切得太粗了。包完壹兩片,我會切薄壹點再包。
5.我把棉線剪成幾乎壹樣長的幾段,然後包起來。(自己包的時候,量壹下,要多長時間。)
6.綁棉線的時候要用壹點力度,盡量綁的緊壹點,這樣包出來的湯圓會很香很好吃。
7.煮的時候翻壹次粽子,讓每個粽子都煮的均勻,不會有夾腳。
8.粽子很難煮,壹般至少要三個小時。
9.煮好後,最好讓它再燉壹兩個小時。
10,冷卻後取出瀝幹的水放入冰箱慢慢吃。