煮菱角的做法是1。用小刷子刷菱角皮，放入燒開的鍋中(禁止鐵鍋)，倒入4-5倍的水。
2.把鍋放在火上。大火燒開後，轉小火，在鍋裏慢慢煮菱角。
3.直到菱角熟透。等最後壹個鍋裏的水差不多幹了，打開鍋蓋，手動煮鍋，讓菱角慢慢收汁，這樣煮出來的菱角特別甜，特別好吃(註意，這是讓菱角煮出來味道好的壹大秘訣)。
4.荸薺冷卻後，放入涼開水中，洗掉皮上的糖粘性物質。
5、熟菱角去皮洗凈後晾幹，食用時去皮。
6、熟荸薺，放在通風處，陰幹，很好吃，不粘。
荸薺怎麽煮1，先把荸薺洗幹凈，因為荸薺是原生植物，它的根部容易生長寄生蟲和細菌。先用刀把菱角切成兩部分(垂直方向)，然後用刀沿著半圓方向把根部刮掉。特別是凹面藏了壹些臟東西，要用刀尖清理幹凈，再用清水沖洗，這樣才能保證菱角衛生，湯清，雜質少。荸薺表皮上部分幹凈的紫黑色外皮之所以保留下來，是因為其中含有磷等微量元素，能增加湯中的淡紫紅色素，增加人的食欲。
2.開水的量沒有規定。當然，水多了，湯就重了，反之亦然。先用大火煮開，再用小火燉十分鐘左右。不要急著喝。讓菱角在鍋裏“悶”壹個小時，讓湯更“濃”。
3、為了調節口感，可以根據自己的喜好加入冰糖或方糖；其他中草藥，如枸杞(清肝明目)，也可根據個人身體情況適當添加。我煮菱角湯的時候放了少量冰糖和枸杞，味道很好。
寶寶可以吃菱角嗎？當然了。寶寶從五六個月開始可以適量吃壹些荸薺。寶寶吃菱角有很多好處，比如:
1和荸薺的磷含量是塊根類蔬菜中最高的。每100g菱角含磷68 mg，可促進人體生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿。
2.菱角含有耐熱抗菌成分——菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、流感病毒有抑制作用。因此，在呼吸道傳染病多發的春季，寶寶常吃新鮮的荸薺，有利於防治腦膜炎、麻疹、百日咳、急性咽炎。在麻疹和流腦較易發生的春季，菱角是防病的好食物。
3、揮之不去的寒氣，富含黏液，有清肺熱的功效，能生津潤肺，能化痰清熱。
4、菱角屬於寒性食物，既能清熱瀉火，又能補充營養，對早期發熱患者有非常好的退熱作用。很適合小孩子。寶寶發燒的時候可以吃。富含水分，可以解渴。適用於發熱後期的焦慮、口渴、低燒，也可預防流行性感冒。