塊菌生長在土壤中，是壹種附著在松樹根部的莖菌，含有大量的水分和鉀、鈣、鎂、鐵、氟等微量礦物元素。
它不像普通蘑菇那樣柔軟多汁，但質地堅硬。塊菌喜堿性土壤，優質塊菌主要產於鈣質地形地區，如意大利阿爾巴、法國佩裏戈、中國雲南等。，均位於鈣質地形區。
塊菌的食用價值；
科學研究資料表明，黑松露富含蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，以及鞘脂、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇和松露。
具有極高的營養和保健價值。其中，雄酮具有明顯的助陽和調節內分泌的作用；
鞘脂類化合物具有明顯的抗老年癡呆癥、動脈粥樣硬化和抗腫瘤細胞毒性的活性；多糖、肽類和三萜類具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞的作用，可用於保健。
擴展數據:
塊菌的功效和作用
1，松露可以滋補身體。
滋補身體是松露的重要功能之壹。它不僅含有大量優質蛋白質，還含有十幾種氨基酸和大量不飽和脂肪酸。此外，它也是塊菌中維生素和礦物質中最重要的存在。塊菌還含有壹些鞘脂、三萜、酸和醇。人吃了之後，可以吸收營養來調節身體，緩解虛弱，提高體質。
2.松露可以調節神經，預防癌癥。
松露中所含的雄性酮能助陽和調節內分泌，調節人體神經細胞的活動，預防神經衰弱。此外，松露中含有的鞘脂、多糖、多肽等微量元素，可以防止人體阿爾茨海默病和記憶力下降。它們還可以清除人體內的病毒，抑制癌細胞的生成。它們還可以在預防癌癥、疲勞和衰老方面發揮多種作用。
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