工藝:將挑選好的新鮮驢肉放入燒開的鍋中，去除血沫和腥味。將清水放入鍋中用大火煮至七八成熟。將生雞肉和調料包放入鍋中，調料包應包括陳皮、大料、花椒、糖、醬油、鹽、蔥、姜。然後大火燒開，撇去浮沫和油，文火燒至驢肉酥爛，撈出徹底冷卻，撈出雞肉備用。將鍋內剩余的湯汁與適量的開水和調料混合，直至呈紅色。等湯涼了，現在就吃，把驢肉換成大盤子，把湯倒在上面。
特點:色澤醬紅，肉質香脆醇厚，味道鮮美；原湯原汁原味，余香四溢。
富士康張驢王是壹家以驢肉為特色的全國加盟連鎖美食機構，以驢宴、驢肉火鍋、驢肉面食為特色，受到了眾多消費者的好評！
自古以來，驢肉就是中國菜肴中的綠色美味。驢以無汙染的天然雜草為主食，不吃任何添加劑。驢肉性溫，具有滋補散寒、補氣養血、補腎壯陽、養顏美容的功效。
富士康張驢王在繼承古代傳統工藝的基礎上，博采眾家之長，吸收祖傳中草藥秘方，研制出了各種特色驢肉菜肴、美味的驢肉火鍋湯料和獨具特色的驢肉面食。張驢王火鍋被中國(青島)國際啤酒節國際烹飪大賽組委會授予“中國火鍋名店”榮譽稱號。
目前，富士康張驢王總店及多家直營店已經形成了自己的經營模式和規範的管理體系，並建立了驢養殖、屠宰、加工、儲存的原料基地。總公司將加快企業文化建設，加快加盟連鎖店的業務拓展，為加盟商創造更好的機會。希望全國各地有誌於餐飲的人士來張驢王總部考察洽談。
香辣驢肉
主要原料:鮮驢肉、香菜、幹辣椒。
方法:1。驢肉洗凈帶血，加入腌料，煮40分鐘。
2、煮熟曬幹切片備用。
3.在幹凈的鍋裏將油煮沸2-3分鐘。加入姜、蒜、幹辣椒炒熟，加入驢肉，加入料酒，加入驢肉湯，再加入精鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油，煮2-3分鐘。
特點:麻辣鮮香
番茄驢肉
成分:
材料:驢腿肉500克，熟植物油500克，番茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，姜15克，糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，利口酒50克，鮮湯250克，蔥65438根。
好吃又好吃
操作:
1.將驢肉切成長6.5厘米、寬4.5厘米、厚0.3厘米的塊，放入碗中，加入精鹽、紹酒、姜片、蔥段，拌勻，腌制半小時左右，挑出蔥、姜。幹辣椒切成2.5厘米長的段。西紅柿換成2厘米的塊；
2、炒鍋大火，用植物油煨至七成熟，放入驢肉片炸至焦黃，撈出瀝幹。鍋內留油燒至四成熱，將幹辣椒、花椒炒至棕紅色，將西紅柿炒香，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒開，大火收鹵汁，加入醅、糖、味精、香油。