芋頭米粉湯
芋頭米粉湯
食物材料
米粉、芋頭、香菇、小蔥、蝦、高湯、雞粉、胡椒粉、蔥油。
生產步驟
1.將米線放入開水中，焯壹下去除雜質，撈起瀝幹水分備用。
2.芋頭洗凈去皮，切塊，小蔥洗凈切段，香菇泡發切絲備用。
3.將適量的油倒入炒鍋中。趁熱，倒入切好的芋頭，煎五分鐘左右。取出並排出油，以備後用。
4、另起鍋，鍋中放2大勺油，放入方法2中的蔥、香菇絲、蝦米壹起炒香。
5.加入肉湯或清水，大火煮沸。加入米粉和芋頭壹起煮。
6.待米線和肉湯熟後，轉小火再煮半小時，讓芋頭煮至軟爛，加入雞粉和鹽調味，繼續煮5分鐘；用胡椒和蔥油調味。
蘑菇番茄湯米粉
蘑菇番茄湯米粉
食物材料
常德米粉，香菇，紅番茄，大白菜，香菜碎，蒜，菜園，炒蔥花，鹽，香油，清醬，油耗。
生產步驟
1.常德幹米粉用開水焯壹下，過冷，控幹水備用。
2.香菇洗凈切丁，紅番茄洗凈切半，白菜洗凈切段，大蒜切碎，菜園切碎，香菜切碎。
3.將切好的大白菜放入開水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
4.將油和油倒入炒鍋中，將蒜和菜園放入炒鍋中，然後倒入蘑菇和西紅柿，攪拌均勻。
5.將水倒入鍋中，用大火燒開。加入適量的鹽、醬、香油和耗油來改善口感。、
6.將事先準備好的米線放入碗中，加入煮好的湯，再加入焯水的大白菜。
7.撒上炒好的洋蔥和切碎的香菜。
家常常德米粉
家常常德米粉
食物材料
常德幹米粉，胡蘿蔔，肉絲，青椒，姜絲，蒜片，醬油，鹽，油。
生產步驟
1.米粉提前泡軟。
2.鍋內燒開開水，加入泡好的米粉，攪拌煮4-5分鐘，至口感變軟。
3.將米線撈出，用冷水沖泡，瀝幹水分。
4.胡蘿蔔和青椒洗凈切絲。
5.將肉絲、青椒、胡蘿蔔絲炒成澆頭備用。
6、把手、米線放入開水中，撈起，澆上澆頭即可食用。