請點擊輸入圖片說明。
500克面粉
請點擊輸入圖片說明。
20克蜂蜜
請點擊輸入圖片說明。
牛奶190克
請點擊輸入圖片說明。
雞蛋1
請點擊輸入圖片說明。
35克糖
請點擊輸入圖片說明。
花生油15g
佐料
鹽
2克
酵母
3克
軟油炸麻花的實踐
1.
將牛奶、糖、鹽和蜂蜜倒入大碗中，然後倒入面粉、雞蛋、花生油和酵母。我用了500克面粉，炒了20個麻花。每個人都可以根據自己家庭人口調整食譜中的食材量，人少的話可以減半。
請點擊輸入圖片說明。
2.
把所有的材料做成面團，然後發酵。面團摸起來很軟。根據自己面粉的吸水性，加入適量的牛奶。現在夏天用常溫奶就夠了。如果是冬天做的，就要把牛奶稍微加熱壹下再和面，這樣有助於面團更好的發酵。
請點擊輸入圖片說明。
3.
發酵的面團比以前大壹倍。只要打開面團，它是蜂窩狀的。
請點擊輸入圖片說明。
4.
取出面團，稍微揉壹揉，將面團放氣，然後分成40克的小劑量。由40克劑量制成的麻花的長度約為12厘米。因為是自己在家做的，不需要用太多的油炒，所以不要做太久，小壹點的炒起來會很快熟。
請點擊輸入圖片說明。
5.
取少量搓成長條，長度約50 cm。如果太短，撚度會很短。
請點擊輸入圖片說明。
6.
將搓條的兩端捏在壹起，然後左手按住不動，右手朝壹個方向用力搓。
請點擊輸入圖片說明。
7.
然後對折，松開後會自動扭出壹個漂亮的麻花。成品麻花放在壹邊發酵，用手拿起來會變輕，然後就可以炸了。做好的麻花壹定要醒，不然炸的時候就不軟不蓬松了。
請點擊輸入圖片說明。
8.
鍋中倒入油，油溫五成熱時加入麻花，小火煎至表皮金黃，撈出。這個過程大約需要3分鐘。炒麻花的時候註意火候。如果火太小，麻花會很吃油。火太大，麻花皮會很快上色，外面沒熟。保持鍋內油溫在155度左右即可。
請點擊輸入圖片說明。
9.
麻花是油炸的，外酥裏嫩，非常好吃。