蝦滑要加澱粉嗎
做蝦滑可以不用放澱粉的。蝦滑的做法特別簡單首先把腌制好的蝦肉搗成肉泥，並加入雞蛋清和玉米粉、食鹽攪拌均勻，然後在把蝦滑放進盤中壓扁放進冰箱中冷藏1個小時。等時間到了後，在把蝦滑用勺子弄成壹個球狀放進鍋中煮熟即可食用。
蝦滑怎麽做才好吃
用料：
鮮蝦，蔥，姜，鹽，蛋清，白胡椒粉。
做法：
選用新鮮的蝦，掰掉蝦頭，剝掉蝦殼兒。掰蝦頭的時候，輕輕拽，就能拽出蝦線，這樣又省去了抽蝦線的麻煩。
剝好蝦仁以後，把蝦仁用清水沖洗壹下，洗掉粘在蝦仁上面的蝦殼兒之類的東西。然後用刀刮蝦仁，把蝦仁刮成蝦泥。
將蝦仁全部刮好以後，用刀背敲壹敲蝦肉，註意不要太用力，把蝦膠敲出來就可以了。
將處理好的蝦泥放入碗中。
另取壹空碗，把生姜摩擦成姜蓉，小蔥擠蔥水，過濾掉生姜渣倒入蝦泥裏。
加壹點食用鹽、白胡椒粉，壹點蛋清。
用筷子向壹個方向攪拌，攪拌至蝦泥上勁，把筷子插在蝦泥裏不會倒下來，這樣蝦滑就做好了。
將做好的蝦滑抹在盤子內。
煮好的蝦滑特別Q彈，雖然沒有加料酒，但吃不到壹點腥味，鮮嫩可口。喜歡吃蝦滑的朋友快試試吧，燙火鍋、燒湯都不錯。
蝦滑有蝦嗎
蝦滑是用蝦做的,其實是帶有壹定海鮮成分的,不過也有很多會選用河蝦,這裏對於原材料蝦的選擇其實沒有太嚴格的要求,餐廳壹般都是選用成本比較低的蝦。
蝦滑有營養嗎
蝦滑的主要原料是蝦肉，而蝦肉含有豐富的蛋白質，還有各種營養元素。100g蝦含有的蛋白質比牛奶、雞蛋含有蛋白質還要高哦，是不是驚艷到了妳呢？除了含有豐富的蛋白質之外，蝦仁還含有各種營養元素哦，鉀、鎂等等都值得大家期待呢。平時吃點蝦還能預防高血壓和心肌梗塞哦。