壹:肉鬼
俗稱肉桂，現代研究表明，肉桂確實具有殺菌作用，有助於對付口腔細菌，防止口臭。現在有添加肉桂的口香糖。
二:梁江
八味裏看到的高良姜是切片的，硬而粗糙。從圖紙上看，高良姜是圓柱形的，有多節的根，節上有根，不像平日吃的生姜。不僅如此，口味和功能也有異同。看來高良姜是第二種香料，主要入藥，用於胃寒疼痛，嘔吐，消化不良，疝氣等癥。
三:白質:
白芷作為八味之壹，似乎有點褻瀆了。八味中，白芷如春雪，頗有貴族氣息。
四:丁翔:
丁香花看起來很可愛，像壹個微小的指甲，因香味濃郁而得名。丁香原產於中國，主要品種有白丁香和紫丁香。丁香分為公丁香和母丁香。花蕾是“公丁香”，成熟的果實是“母丁香”。此外，丁香不僅是壹種香料，還是壹種很好的中藥材。？
五:豆蔻:
唐代詩人杜牧《送別》中有壹句詩:“花美十三余，豆蔻初二月。”從此“豆蔻”壹詞變得富有詩意，後來被譽為女性的美好青春。在舊社會，豆蔻特指壹個十三歲的女孩。這是她即將進入青春期的壹段時間。青春、羞澀、風情，就像是即將破土而出的蓓蕾。
八味中，豆蔻是用水果調味的。
六:陳皮:
幹桔子皮。陳皮，老字中的珍貴，越老越好。百年以上的陳皮，價格甚至比黃金還貴，是個寶。
每個人都喜歡橘子。沒想到它們的皮可以入藥、入藥，還為人們提供美味的小吃:川貝陳皮、甘草陳皮、九支陳皮、陳皮梅、陳皮梅子等...如果沒有陳皮，那真的是口中之福。
七:八角:
八角，也叫茴香。在八味家族中，八角的形狀是最美的:果實是星形的八角。尤其是八角包著的籽，光滑可愛。八角的香氣中有壹種甜味，如煮雞蛋、花生、燉肉、煲湯等。其他調料可以缺，但八角不能缺。？
八:辣椒:
是最常見的調味品，價格低廉。正因為如此，花椒通常不在正宗的“八味”之列，但卻位列“十三香”之首，與百姓關系最密切，用它制作的菜肴也最多。是中國特有的香料，所以被稱為“中國調料”。