生長在中國常見，其苗、葉均可食用。據中醫記載，灰菜有清熱利濕、透枝葉疹的作用。可用於風熱感冒、痢疾、腹瀉、齲齒疼痛；外用治療皮膚瘙癢和麻疹。
通常夏天可以采摘。如果想在其他季節吃，也可以把灰菜曬幹。從灰色蔬菜的營養成分來看，它含有蛋白質、膳食纖維、各種礦物質、維生素A等營養成分。
曬幹的灰菜可以泡水吃，也可以用於普通家庭烹飪，但大家要註意灰菜的吃法，以免食物中毒。
註1:不是所有的灰色蔬菜都能吃。
其實農村有壹種野菜營養價值很高，但有壹種有毒。不要吃錯了。在采摘或挑選時，壹些灰色的蔬菜在葉子下面有非常漂亮的粉紅色，葉子是圓形的。事實上，這種灰色的蔬菜是有毒的，即使通過熱燙也很難去除。出於安全考慮，不建議大家食用。
還有壹種灰色的蔬菜，葉下有白色粉末，尖尖的葉子可以食用。大家要註意區分。
註意2:吃之前最好焯壹下。
無論是灰灰菜還是其他野菜，因為生長在野外，生長環境不穩定。如果是路邊、公園人多的地方，很可能被汙染，有重金屬等危險。
這種狀態的野菜不建議采摘。而是建議妳去車少人少的地方，比如田野和森林，那裏外界汙染少。同時，為了保證安全，需要將清洗幹凈的灰色蔬菜用熱水焯壹下再食用。
因為灰灰色的蔬菜也是綠葉蔬菜的壹種，焯壹下不需要太長時間，所以把水燒開？開蓋後，將灰菜放入熱水中，壹般5秒到10秒，然後翻炒或直接涼拌是比較安全的做法。
註意3:不要吃太多。
中國藥典中記載:灰樹花微毒。如果只是偶爾吃壹次，享受遊戲是沒有問題的，也不會給身體帶來大的負擔。如果長期吃多了，就不能保證了。
所以每次吃最好不要超過100g，減少危害，吃起來更安全。