如何用正宗的雞肉刨豆腐

東北流行的雞絲豆腐，壹勺吃下去太香了。適合夏天第壹次吃雞和豆腐。去年在阿姨家吃的。我叔叔做的菜很好吃，大家都贊不絕口。我叔叔熱情好客。他逢年過節做壹桌好菜，邀請親戚到家裏做客，大家吃墻，比廚師做的菜還好吃。我跟我叔叔學了很多菜，雞絲豆腐就是其中之壹。雖然名字不好聽，外表也不起眼，但只要我吃壹口唇齒留香，就別有壹番風味。雞片豆腐是東北的壹道名菜，主要由豆腐制成。營養豐富，味道鮮美，是東北的壹道大眾菜。東北流行的雞絲豆腐，吃壹勺就太香了。適合夏天吃豆腐，分為南豆腐和北豆腐。北豆腐最適合做雞豆腐，北豆腐又叫老豆腐，質地較硬，豆香味比南豆腐更濃。北豆腐的蛋白質含量高於南豆腐，且含有鈣、鐵、磷及人體必需的微量元素，易於消化吸收。老年人食用可以有效預防骨質疏松，兒童食用可以促進骨骼的生長發育，降低女性乳腺癌的幾率。因為豆腐有清熱潤燥、生津止渴、清洗腸胃的作用，所以這道菜非常適合夏天吃。飯後也有酒，適合夏天吃。自從學會了做雞和刨豆腐，隔三差五就給家人做。放下勺子聞起來太香了，飯後也喝點酒，桌上放著CD。雞刨豆腐的做法很簡單，只需要幾步就能完成，廚房新手看壹遍就能學會。雞絲豆腐主料:豆腐、雞蛋、韭菜。詳細制作步驟1。我用2元錢買了老豆腐，剛好夠兩個人吃。小碗打兩個雞蛋，撒壹點鹽調味，多準備點蔥花味道更好。東北流行的雞絲豆腐，吃壹勺下去太香了。適合夏天吃。2.壓碎豆腐，用勺子壓，會很費力氣。建議用手抓，省時省力。3.豆腐完全壓碎後，撒少許椒鹽粉調味。4.鍋中熱油，放入半顆蔥花炒香，然後放入豆腐翻炒。火候不要太猛，中火最好。用鏟子翻炒豆腐，使其受熱均勻，防止刮鍋。5.2分鐘左右，倒入蛋液轉高火快速翻炒，讓雞蛋均勻包裹在豆腐上。6.蛋液攪拌均勻後，撒上剩余的蔥花。因為蛋液和豆腐裏有鹽，所以這壹步可以嘗出鹹味，淡了再加壹點鹽調味。7.翻炒1分鐘，倒入香油，取出。(可根據個人喜好加入味精調味)