黑米營養豐富。每100克可食部分含水分14.3克，蛋白質9.4克，脂肪2.5克，膳食纖維3.9克，碳水化合物68.3克，灰分1.6克，鈣12毫克，維生素* * 270毫克，可用於煮粥。
2
黑米粥
材料:黑米50克，糯米50克。
練習:
1.將黑米洗凈，浸泡過夜備用。
2.淘洗後將糯米浸泡2小時。
3.將泡好的黑米和糯米放入鍋中，煮成粥，根據個人喜好加糖調味。
三
薏米黑米豆漿
材料:水發黃豆和水發黑豆100克，水發薏米90克，水發黑米80克。
練習:
1.將大豆和黑豆倒入榨汁機中，加入適量的水。
2.蓋上蓋子，選擇“榨汁”功能，擠出豆漿，用渣袋過濾，去掉豆渣，留下汁液。
3.將薏米、黑米、榨好的豆汁倒入榨汁機中。
4.選擇“榨汁”功能，將米粒攪拌成碎片，並攪拌豆漿。
5.將砂鍋放在火上，倒入生豆漿，大火煮5分鐘，撇去浮沫，待豆漿沸騰後，加入白糖攪拌均勻。
6.繼續用中火煮，直到糖完全融化，即可食用。
四
黑米雞湯
材料:黑米100g，雞肉150g，姜片，鹽。
練習:
1.黑米洗凈，浸泡12小時。
2.雞肉洗凈，切塊，用開水焯壹下。
3.將黑米和雞塊放入砂鍋中，加入姜片和適量的水，隔水蒸燉。
4.雞肉和黑米煮熟後，加鹽調味即可食用。
五
桑葚黑米雞蛋湯
材料:雞蛋2個，桑葚30g，黑米20g，紅棗20個，黑棗15，鹽適量。
練習:
1.桑葚泡發洗凈；黑米泡發洗凈；紅棗去核洗凈；洗棗。
2.雞蛋洗凈，與紅棗、黑棗、桑葚壹起放入鍋中，煮至雞蛋熟透，取出去殼。
3.去殼的雞蛋和黑米放入砂鍋中，小火燉2小時，加鹽調味。
六
黑米怎麽做好吃？
黑米的外面是堅韌的種皮。如果不煮，很難被胃酸和消化酶分解消化。所以黑米要先泡好再煮。夏天泡壹夜黑米，冬天泡兩夜，淘洗次數要少。在煮飯的過程中，要先開大火把飯煮開，再用中火或小火慢慢煮，這樣煮出來的黑米才會軟爛可口。