陜西乾縣的驢蹄面特別有名，制作過程非常簡單，不像肉末帶面，需要壹定的時間和技巧。即使是不擅長做面食的南方朋友，只要看壹遍就能學會。驢蹄面價格很實惠，很多吃過的人都贊不絕口！但是，驢蹄面好吃，如果做得太快太粗糙，人就很難消化。這壹點大家需要註意。所以，驢蹄面雖然好吃，但是大家也不要貪吃。最好是配著幾瓣大蒜和壹碗面湯壹起吃。說了這麽多，這種好吃的驢蹄面是怎麽做出來的？我們繼續看吧！
我們做驢蹄子面的時候，要先把面團拌好。如果妳想讓面條味道更濃，這壹步非常重要。妳需要選擇高筋面粉，加入少量食用鹽，加水三次，做成硬面團，因為太軟了，沒法切片。然後我們準備壹些小油菜，清洗幹凈備用，然後準備青蒜苗，切成小塊備用，再把蔥切成蔥花備用。
現在，我們把醒發好的面團搟成壹寸多寬，壹尺多長，半厘米厚的面片，然後在案板上撒點幹面粉，把搟好的面團刺壹下，用菜刀切成薄片。接下來我們開始煮面，往鍋裏加點水，大火燒開後，把刀削面倒進去。在煮面的過程中，每個人都需要用筷子快速攪拌面塊，以免粘在壹起。之後也可以把之前準備好的小油菜放入鍋中，和面團壹起煮。面條煮好後，拿出來放在壹個大碗裏。這裏大家需要註意的是，撈出來的熱面不需要冷水，否則會太硬。我們可以直接將陜西花椒面、花椒粉、五香粉放入碗中拌勻，然後放入醬油、陳醋、鹽、雞精、味精，再放入蔥姜蒜末、青蒜末，鍋中燒熱油澆在上面。
看完之後，妳學會了這個簡單的驢蹄子潑油的方法了嗎？喜歡的朋友可以嘗試在家裏做！