1，清炒冷冬菜
冬季涼菜是常見的野菜，富含膳食纖維，能促進人體消化。最常見的做法是將寒地冬菜炒熟，將寒地冬菜的嫩部挑出來，洗凈備好，放入熱油鍋中放入大蒜翻炒，最後根據個人口味加入鹽和胡椒粉。
2.用豆腐煮湯
將涼拌冬菜洗凈，切段。將豆腐切成小塊。將豆腐放入鍋中煮沸，然後加入冬季涼菜。湯煮開後，加鹽和橄欖油調味。轉小火煮5分鐘。冬季涼拌豆腐湯既保留了冬季涼菜和豆腐的鮮嫩口感，又減少了營養成分的流失。
3.做成肉餡
冬季涼菜還可以做成肉餡，用來做包子、餃子等美食。將冬冷菜洗凈晾幹，將豬肉切碎，與冬冷菜壹起攪拌，加入蔥、姜、蒜、醬油、胡椒粉、鹽，攪拌均勻至粘稠狀，放入冰箱冷藏待用。
知識擴展
冬季涼菜是什麽？
冬冷菜，又名Callirhoeinvoluerare，又名冬莧菜、向日葵，為錦葵科半常綠多年生草本植物。1是壹種藤蔓植物。株高20-30cm，枝長1-3m。葉卵圓形，3-5裂，粗鋸齒，具長葉柄，4-scm和許多分枝。花淺粉色，花期5-7月。2生長習性喜溫暖濕潤的氣候，耐半陰，避開嚴冬和幹旱。做湯或者炒菜，口感順滑。冬季涼性蔬菜的功效與作用
1，清熱解毒
冬季涼菜性寒，有清熱解毒的功效。熱重的人吃了之後感覺神清氣爽，可以消除血液中的熱毒，適合容易上火的人。
2、瀉藥
冬季涼菜口感順滑，富含纖維素，有潤腸疏水的作用，可緩解便秘。
3、止咳化痰
冬季涼菜還有清肺熱、止咳化痰的作用，對肺熱上火有壹定療效，適用於痰多、黏痰、咳嗽等癥狀。
冬季涼性蔬菜的營養價值
據測定，新鮮冬菜含有鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、鈉、維生素C、胡蘿蔔素等。
1，冬季涼菜口感嫩香，富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣。胡蘿蔔素可以增強人體抵抗力。而且維生素C有很多功能，可以延緩衰老，抗氧化，對人體皮膚也有好處。女性如果想擁有更好的皮膚，可以多吃含維生素C的食物。
2.冬季涼菜的鈣含量也很豐富。特別適合需要補充維生素和各種營養素的兒童和身體發育中的青少年。