主料:15雞翅多，約750克調料:10克蔥，5克姜，2克鹽，20克米酒，0.5克白胡椒，10克純蜂蜜，1克萬能蜜汁，30克叉燒醬，30克蒜蓉辣醬(可選)
現在外面賣現成雞翅的包裝，方便多了。用了15雞翅，差不多750g。將殘留在表面的雞毛屑和發根拔出並不斷清理。雞翅兩側加了三個斜斜的“壹字刀花”，直抵翅骨，有利於提味，去腥。
第壹步，將準備好的雞翅放入壹個比較大的廚房水槽中，倒入壹定量的冷水，浸泡2小時，中途將魚缸中的水換成1-2次，這樣浸泡的實際效果才能較好。
將浸泡在水中的雞翅取下，用廚房紙或棉毛巾吸幹水分，放入大碗中，加入10g北京蔥、5g薄姜片、2g鹽、20g米酒、0.5g白胡椒粉，保持捏制腌制30分鐘，達到去腥提味增香的基本效果。
蜜汁是做蜜汁菜的生命。學好這種全方位的蜜汁可以讓壹切都變得蜂蜜:將叉燒醬30g、蒜蓉辣醬30g(可選)、耗油10g、發酵乳10g(可選)、白糖15g、純蜂蜜20g加入碗中，均衡配制。如果家裏沒有大蒜辣醬和發酵奶，可以用等量的叉燒醬代替，效果也很好。
第二步，將基本腌制好的雞翅撈出，去掉姜蒜，放入大碗中，倒入調好的萬能蜜醬，翻面拌勻，表面用保鮮袋蓋好，放入冰箱至少6小時才能充分入味。
烤網上側鋪壹層錫紙，下層放置烤盤，避免蜂蜜滴落在下烤管上的風險；或者把雞翅放在防粘烤盤裏，直接放在中高層烤網裏，也是不錯的選擇。烤箱預熱，取下蜂蜜做的雞翅，放在鋪有錫紙的烤網上面，放入電烤箱中高層，蓋上壹層錫紙，200度烤30分鐘左右。
取壹碗，加入約10g純蜂蜜和20g泡椒雞翅蜜汁，用蜂蜜水調勻。去掉烤網，去掉上面的錫紙，用刷子在雞翅表面均勻刷上壹層蜂蜜汁，再次放入電烤箱中高層。
烤5-10min至雞翅表面顏色呈金紅色，即可取下雞翅，邊吃邊享受火候，口感最佳。學習如何準備蜂蜜醬，制作美味的蜂蜜烤雞翅，孩子們喜歡在假期在家吃。腌制雞翅去腥是重要的壹步，不建議省略，否則烤雞翅會有很重的腥味，危及菜肴的色澤和口感。