我家愛吃餅，但是這個餅比蔥油餅都好吃，它就是我家最喜歡的五香燒餅，在很多地方都有賣，很像我們老家的壹種傳統的面食~朝排，但是又有所不同，外面酥脆，裏面層次分明軟軟的，特別好吃，就是放涼了也不會硬。做法其實壹點都不難，只要簡單的幾步就做好，個個空心裏面柔軟多層，味道超好，壹個字~香，我壹次做了兩大盤都吃得光光的，孩子還直嚷著沒吃夠。
所用材料：面粉500克，酵母粉3克，水300克。油酥：五香粉少許，花生油2勺，鹽適量，蔥末少許，面粉2勺。
做法步驟：
第壹步：面粉加入適量的水和成稍微軟壹點的面團，靜置發酵成蜂窩狀態，室溫高的話大約1小時就可以，如果室溫低就要延長發酵時間。
第二步：來做油酥，把花生油，蔥末，鹽，面粉，五香粉壹起攪拌均勻，成為油酥。油酥只要是為了讓燒餅分層有味道。
第三步：把發酵好的面團揉勻，用搟面杖搟成面皮。
第四步：面皮不用很薄，大約0.8毫米就可以，把油酥均勻的抹在面片上面。
第五步：把面片卷起來，切成大小壹致的小塊。
第六步：拿壹個小劑子，按扁搟開，呈長舌狀。
第七步：卷起來，這樣就和包酥差不多，使烙制出的餅會更多層次。
第八步：全部搟好卷起來以後，再按扁，搟開，兩頭往中間折疊按扁。
第九步：搟開成成圖中的樣子，燒餅坯子就做好了。
第十步：把所有做好的燒餅坯子放到烤盤上，刷上蛋液。
第十壹步：烤箱200度預熱5分鐘，改成180度放入烤盤上下火烤制大約15分鐘，表面呈金黃色即可出爐。
個個空心鼓大泡，裏面多層又柔軟，超級好吃啊，學會做給孩子吃吧~~
峰兒話語：
1，這壹款燒餅很簡單，比蔥油餅好吃很多，沒有烤箱可以用平鍋代替，小火烙制即可。
2，發酵面團做出的餅，口感更好，妳可以試試。