兔肉用什麽燉？

和山藥或蒜苗。用溫水煮兔肉，直到水沸騰。將兔肉取出，用冷水沖洗幹凈備用。鍋裏放油，兔肉含油量不高，可以多放油。把蔥段和姜片扔進去炒香，然後把兔肉倒入炒香的鍋裏，把黃油倒入裏面煮壹會兒。倒入冷水，水量剛過兔肉，加入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽，大火燒開後轉小火。當汁剩20%時，將青蒜和白翻炒壹分鐘。關火，將青蒜葉放入有余溫的熱中，然後出鍋裝盤。方法二:兔肉洗凈切塊，生姜切片，山藥切塊，鍋內放火倒入清水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加料酒、雞精調味，燉壹小時；將枸杞浸泡在溫水中。開蓋後加入枸杞，小火燉半小時。關火後，加鹽調味。做法三:兔肉換成厚薄均勻的大塊，撒上蔥花和百裏香，用鹽、胡椒粉和雪梨酒腌制。核桃仁用黃油炒香，加入雪梨酒，小火煨壹會兒；從菠菜中取出綠葉，放入沸水中焯壹下，然後浸泡在冷水中。培根排疊得和兔子片壹樣大。兔肉鋪在臘肉上，鋪上菠菜葉，加核桃。臘肉慢慢卷起來，包得緊緊的，用牙簽封好。肉在煎鍋裏炸至金黃色，然後在烤箱裏烘烤。將幹蔥花用黃油翻炒，倒入雪梨酒，加入黃汁，濃縮加鹽調味；各種蔬菜切絲，焯水用黃油炒熟，加鹽調味。裝盆時，肉卷斜切成段，刀朝上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。兔肉芥末什麽都不能吃。芥末性溫，能溫中、助竅、清肺化痰。大量食用可刺激皮膚和粘膜，擴張毛細血管，降低血容量和心率。兔肉又酸又冷，不適合配芥末吃。芥末碾碎後作為調料，煮兔肉時不能用。兔肉又酸又冷。吃完兔肉後，橘子不宜馬上吃。同時，吃多了還會引起腸胃功能紊亂，引起腹瀉。兔肉和雞蛋兔肉味甘、酸、寒，雞蛋味甘、微寒。兩者都有壹些生物活性物質。如果壹起炒，容易產生刺激胃腸道的物質，引起腹瀉，所以不宜壹起吃。兔肉、生姜兔肉性酸寒，幹姜、生姜性辣。兩者口味相反，冷熱壹起吃容易導致腹瀉。所以煮兔肉時不宜加姜。