長江三鮮:秋刀魚、鰣魚、河魚。劍魚太有名了，價格也不便宜，就不說了。鰣魚滅絕了，別提了。河魚，現在市場上養殖的幾乎都是河魚，毒性低，肉質可以接受。河魚是劇毒的。吃的時候，廚師要當面品嘗，再動筷子。但是，吃野生的時候，有人中毒了。魚毒是神經麻痹，見效快，死亡率高。內臟血液和卵巢壹般埋藏較深。但因為味道鮮美，所以有“拼命吃河豚”的說法。總之，“長江三季”已經名存實亡。
蟹黃湯包:夫人太有名了。在靖江當地有句話:出了靖江，全是湯圓瀆神。以前在南京中山路中山大廈旁邊有壹個，但是不知道什麽原因，被拆了。曾經有幸看到湯包的做法:皮要上乘。將蟹黃、蟹肉、高湯熬成瓊脂，冷卻後用皮包裹，不留縫隙，否則蒸的時候會露在外面。吃湯包有句話:輕擡，快動，先開窗，再吸湯。加醋和姜絲，很好吃。今年春節的時候也吃過。對了，最有名的灌湯包是鴻運酒店的。傳說乾隆把湯包當包子吃的時候，被滾燙的湯燙傷了，但他還是茍延殘喘。
印度粥。比以上更受歡迎。。在這個季節，年輕的時候，坐在院子裏的小板凳上乘涼喝粥加個油膩膩的鹹鴨蛋，舒服極了。Ps:秈粥不加堿是白的，加了堿才會紅。堿太多會澀，而且會很紅很醜。靖江當地有句話:“秈粥灌溉，養如盆。”
老醬雞。另壹種平民食品。老汁的秘方是專門配的，我不懂。靖江積石鎮最有名。
發酵(靖江話讀高)燒餅。我喜歡它。臉盆那麽大，飛碟狀，褐色，有芝麻和嚼頭。
餛飩。南京的菜太難吃了。餛飩湯煮的話，皮應該比較薄。加入蔥、鹽、味精和少許醬油熬湯。最好有豬板油，這樣最好。我們那裏有著名的馬橋餛飩。
紅燒蹄子。各地都有當地的燒法。我們家講究文火燉，甜而不膩，又是壹道極品。
手工面。又是壹種有嚼勁的食物。對於不愛吃面的我來說，這個面子夠大了。據說玉婆喬夫
這附近有壹家聲譽很好的面館。
團體。壹般來說是糯米粉餡，壹個雞蛋大小，做法和餛飩壹樣，過節必備。芝麻餡的，
肉，豆瓣醬，蔬菜比寧波湯圓更香。我非常喜歡媽媽做的菜。很好吃~
嘿(彭？紀).也就是腿毛多，個體小的螃蟹。壹般來說，我不吃。河邊、河邊隨處可見。小時候我們用和龍蝦壹樣的方法炸蛤蜊，肉質細嫩，和螃蟹競爭。這是壹種罕見的美味，只有在童年時才有。