(2)高濕刺激法:首先打開菌床(或菌塊)幹燥1 ~ 2天，然後每天噴水2 ~ 3次，持續2 ~ 3天，讓菌塊慢慢吸水，使菌塊表面的培養基含水量達到手握的程度時，就會有水滴落下。噴水時菌床可以打開通風；噴水後，用棉布吸幹培養料表面的積水，蓋上薄膜保溫，過幾天就會出芽。采用高濕度刺激法有兩個條件:壹是菌絲必須徹底吃盡整個培養基，達到生理成熟，主要表現為吐黃水，生物膜和菌絲略呈黃褐色，甚至出現個別蘑菇芽；第二，培養基壹定要結塊，不能松散。
(3)當培養基長滿菌絲時，用彈性強的木條擠壓拍打，可使培養基表面晃動，可加速菌絲生長和子實體快速分化，從而增產。搖動細菌時，用力要均勻，以防損傷材料表面。
(4)光誘導法室內栽培平菇時，子實體形成時需要壹些散射光。平菇播種後要在暗處發菌，待菌絲發育良好後再暴露，可以誘導出菇生長。菇房缺光時，可以用電燈照射來補充，也有很好的誘導效果，可以加快出菇速度。噴施植物激素:幼蕾期噴施三十烷醇溶液壹次，可促進子實體肥白，壹般增產10% ~ 15%；在菇頂蕾期、幼期、膨大期各噴0.05%乙烯利溶液壹次，每次每平方米床面噴50毫升，可使菇體健壯。
(5)噴施草木灰液法每潮菇采收後，每100斤水中加入5斤草木灰浸泡，然後將澄清液均勻噴灑在床面上，可促進菇出菇，防止菇變紅，增產效果明顯。
(6)噴施復合劑法調節劑5g、硫酸鎂20g、硫酸鋅10g、硼酸5g、維生素B-250g、尿素50g，用水50kg稀釋制成復合液，在菇蕾形成期均勻噴施在培養基上，可促進子實體的形成和肥大，增產效果顯著。
(7)施用氮肥和精肥是壹種新型的高濃度有機復合液肥，能加速食用菌生長和菌絲復壯，抑制雜菌生長。平菇施肥可使出菇時間提前3-4天，加快潮，多收2-3個菇。使用方法:平菇子實體進入桑葚期後，每平方米在床面噴灑0.1%肥料水溶液100 ml，每兩天噴壹次，每次噴兩次，共噴四次。