我們經常喝豆漿。什麽是豆漿？豆汁就是北京人所說的綠豆做的豆漿。壹碗豆汁就是壹根油條，是地道的北京早餐！那麽這種豆汁和豆漿有什麽區別呢？
豆奶是將大豆浸泡在水中，研磨，過濾和煮沸制成的。它的顏色是乳白色，微黃色，有香味。它營養豐富，易於消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽。適用於包括老人和兒童在內的各類人群，可防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、哮喘等疾病。
豆汁呢？豆汁是北京的小吃。它是由綠豆經熱燙、研磨、澱粉分離、發酵而成。它的顏色是灰綠色的，吃起來酸酸的，微苦，有壹股臭味。可能北京人更喜歡，外地人不壹定喝。
豆汁和豆漿哪個好？這個因人而異，這兩種飲料口味差別不大。人們經常處理的豆漿，是將大豆浸泡在水中，然後將浸泡後的大豆取出，加水研磨成細漿，濾出豆渣，將過濾後的細漿加水煮沸而成。香甜濃郁，口感順滑。豆汁的材料不是大豆，而是綠豆。浸泡過的綠豆用水磨成漿後，倒入大桶中沈澱。沈澱後，下面是綠豆澱粉，上面浮著豆汁。然後將豆汁發酵，將發酵好的豆汁倒入砂鍋中加熱成豆汁。因為發酵過程，豆漿喝起來像泔水，被很多人嫌棄。如果妳習慣了，妳會覺得很難忘！
大豆汁的營養價值
豆汁是以綠豆為原料，經過煮豆、磨豆、澱粉分離、發酵等壹系列工序制成的。最後得到澱粉、豆汁和果肉。別看它長得醜，但它壹直深受北京人的喜愛，因為它含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖類，具有消暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、解毒、去燥的功效。
豆漿的營養價值
大豆富含不飽和脂肪酸，能分解體內膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。大豆營養豐富，含蛋白質40%，脂肪25%，營養價值高，出漿率高。尤其是大豆，是減肥的好食物。