生黑芝麻100克
白糖或砂糖50克
40克黃油
糯米粉120g
80克熱水
40克玉米油
黑芝麻元宵~怎麽做薄餡不破皮？
準備好這些食材，將生黑芝麻放入烤箱170度烤6、7分鐘，中途取出晃動烤盤。
請點擊輸入圖片說明。
黃油切塊，保溫，水化。
請點擊輸入圖片說明。
黑芝麻用高速攪拌機五谷粉打30秒。
請點擊輸入圖片說明。
打成芝麻粉備用
請點擊輸入圖片說明。
在融化的黃油中加入玉米油、芝麻粉和糖，攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
拌勻，蓋好，放冰箱保鮮20分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
和面，用熱開水壹點壹點加入糯米粉，攪拌成小面粉顆粒。
請點擊輸入圖片說明。
揉成光滑的面團，有點粘。撒上壹些糯米粉和面團，蓋上保鮮膜。
請點擊輸入圖片說明。
取出少許硬芝麻醬，分成16份，每份11g。
請點擊輸入圖片說明。
面團被絞成條狀。
請點擊輸入圖片說明。
切成面條，每根約12g。
請點擊輸入圖片說明。
放下心來，輕輕壹壓，用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮。
請點擊輸入圖片說明。
放芝麻餡
請點擊輸入圖片說明。
放手，把它包在老虎嘴裏
請點擊輸入圖片說明。
包好後，放開，在心裏輕輕揉壹揉，整形。
請點擊輸入圖片說明。
把壹切都包起來，放開在心裏輕輕揉壹揉，好嗎，
請點擊輸入圖片說明。
它又圓又光滑
請點擊輸入圖片說明。
水開了，輕輕放進去，就像包餃子壹樣。
請點擊輸入圖片說明。
好看又好吃~
請點擊輸入圖片說明。
皮薄餡多，香甜可口。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1，這個量可以做16元宵，380克左右，可以按比例增加。
2.這糖就是甜，黃油也很香。下次只要加40克玉米油(這次因為沒有加玉米油所以有點幹)，就可以滑湯油了。這壹次，味道已經很棒了。
3.黑芝麻也可以用等量的花生代替。