年糕是中華民族的傳統食品。因為很多地方過年都吃，希望家人壹年比壹年高，壹年比壹年好，所以叫年糕。中國的年糕種類繁多，但原料基本都是糯米和水。可以把它們磨成水漿，拌上自己喜歡的調料，放在鍋裏蒸。
做年糕的方法很多，有蒸、煎、炸、煮。今天，我將告訴妳如何做香脆可口的炒年糕。
首先，海鮮醬炒年糕
配料:年糕、海鮮醬、蔥花和胡椒粉
工作方法
1.年糕洗凈，切片，瀝幹水分。
2、熱鍋入油，油熱後放入年糕片，煎至年糕變軟，筷子可輕松插入年糕。也建議多炒壹點，聞起來更香。
3、出鍋，均勻的抹上壹些海鮮醬。建議撒點蔥花和辣椒，味道很正點，有小時候路邊攤的感覺！
二、炸糖年糕
材料:壹個雞蛋，壹個糖年糕，壹塊油。
工作方法
1，先準備壹塊糖年糕，最好是萬福興。
2、可以放冰箱壹晚上進行切片，不要冷凍！
3.將糖米糕切片。
4.雞蛋攪拌均勻後，用蛋液包裹切片糖年糕，做壹薄層。
5、把裹著蛋液的糖年糕放入熱油鍋，時間不要太長，因為糖年糕本身就是熟的，所以只要蛋液熟就行。
6.煎好後裝盤，煎好的糖年糕就做好了~因為外層有雞蛋，最好趁熱吃~
技巧
煎好後盡快吃蛋液包裹的年糕，否則冷卻後可能會有些腥味。
第三，油炸芝士年糕
配料:芝士年糕、白糖或海苔絲。
工作方法
1，不要放很多油，中小火煎年糕。
2、表面有小氣泡，有點金黃色，吐奶酪出來解釋壹下，撒上白糖或者海苔絲！簡單的小食品就做好了！
第四，春卷炒年糕
材料:豬油年糕，壹包春卷，十塊米油，兩勺。
工作方法
1，原料是蘇州的豬油年糕，味道不錯。將方形年糕切成十塊。
2、春卷皮包好。註意裹緊，接頭處蘸點冷水，粘好。接口朝下，放置壹會兒。
3、起油鍋，小火兩面煎至金黃色，壹分半鐘左右。把控油拿出來趁熱吃。
五、黃金炒年糕
材料:年糕150g雞蛋，2個面包屑，壹小碗桂花蜂蜜1勺吸油紙，少許油。
工作方法
1，年糕，直接手切。5mm厚的切片年糕口感很好。
2.用打蛋器打好雞蛋，用年糕片泡在雞蛋裏，然後裹上面包屑。
3、根據個人口味，桂花蜂蜜摻少許水。
4、用平底鍋煎年糕最好，有點油，壹定要小火煎，不然容易糊。在吸墨紙上吸油。
5.擺盤，倒桂花蜂蜜。
好了，這麽多好吃的炒年糕都教給大家了。不知道有沒有其他的補品？歡迎與我們分享。其實年糕除了炒，還有很多不同的吃法。不過，年糕雖然好吃，但老人和小孩還是盡量少吃為好，因為不容易消化，容易導致食物堆積等不良後果。