材料:銀魚300克香菇(鮮)100克薺菜150克胡蘿蔔50克。
調料:鹽4g，料酒15g，味精2g，胡椒粉5g，澱粉(玉米)10g，植物油20g，各適量。
三絲銀魚湯的做法:
1.銀魚洗凈瀝幹；
2.將銀魚放入碗中，加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
3.香菇和胡蘿蔔分別洗凈，切成細絲；
4.薺菜洗凈，切段；
5.大火燒熱炒鍋，倒入適量清水，燒開料酒，放入銀魚，撈出備用；
6.另起鍋倒油，燒至五成熱，放入胡蘿蔔絲和香菇翻炒3分鐘；
7.倒入料酒，加入適量的水、鹽、味精燉5分鐘，然後在湯中加入銀魚、薺菜燉5分鐘；
8.在湯中加入銀魚和薺菜，拌勻。用澱粉勾芡。
營養美味的銀魚湯
原材料:
銀魚、竹筍、雞胸肉、雞蛋(僅限蛋清)。
調料:
鹽，雞粉，生粉，蔥花。
練習:
1.銀魚洗凈瀝幹，竹筍用清水洗凈，焯壹下備用；
2、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻。將竹筍和火腿切絲備用；
3.湯鍋裏放清水或高湯，水開後倒入竹筍和銀魚；
4.將腌制好的雞絲切片放入湯中；
5.倒入火腿絲，加鹽，雞粉調味，用生粉勾芡成湯狀，再將蛋清打散，倒入花形。
小銀魚湯
原材料:
小銀魚、大白菜。
配件:
芫荽粉，蔥，姜，蒜。
調料:
鹽、香油、糖、醬油、醋、胡椒粉、水澱粉。
練習:
1.往鍋裏倒壹點油。油溫升高，倒入酸粉、洋蔥、姜末，翻炒，再倒入水；
2.加入幹凈的白菜梗，倒入糖、醬油、鹽、高湯粉；
3.最後倒入小銀魚、雞精、水澱粉、胡椒粉、香菜。
註意:
1，煮湯的時候盡量用熱水；
2.小銀魚要放在最後，順序不能顛倒。
蒓菜銀魚湯的做法
菜系及功效:私房菜健脾滋補方子滋補方子營養不良方子高血脂方子工藝:水煮蒓菜銀魚湯準備材料:主料:蒓菜50克，銀魚50克。
輔料:豆腐(南方)40g，火腿腸30g。
調料:鹽3g，香油3g，澱粉(豌豆)3g，香菜8g，蛋清50g。
蒓菜銀魚湯的特點:營養、鮮美、鮮滑。蒓菜銀魚湯的做法:1。香菜切小塊，白魚切小塊，油豆腐丁，火腿腸碎。
2.鍋中加水燒開，放入蒓菜、銀魚、肥豆腐丁，加鹽調味，澱粉勾芡，倒入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴入香油。