當人們吃葡萄時，他們經常帶著皮吃無籽白葡萄，當他們吃其他葡萄時，他們不得不把皮吐出來，因為皮是澀的。但是從營養學的角度來說，吃葡萄不要吐皮。
葡萄皮就是葡萄的皮。葡萄皮中含有比果肉更多的花青素，具有保護微血管、抗炎的作用。建議洗凈後的帶肉和種子打成汁，讓營養完全吸收。
葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠和鐵，可以補充現代人飲食中缺乏的營養。目前，人們已經開始研究利用葡萄皮渣作為添加劑來加工食品，從而利用葡萄皮中含有的豐富物質白藜蘆醇、纖維素、類黃酮等來治療高膽固醇血癥、糖尿病等疾病。
當妳吃葡萄時，妳通常會把皮吐出來。眾所周知，葡萄皮是良藥。科學研究發現，葡萄皮中含有壹種叫白藜蘆醇的化學物質，能阻止正常細胞癌變，預防小鼠皮膚癌，說明這種物質具有良好的防癌抗癌作用。
據報道，葡萄皮富含纖維素、果膠和鐵，還富含花青素。“花青素是壹種抗氧化劑，可以保持細胞年輕。葡萄皮雖然有點澀，但是適當吃點還是可以的。”
人們吃葡萄時經常會吐出葡萄皮。其實吃葡萄的時候，只要質量可靠，可以適當吃壹些葡萄皮。與果肉相比，葡萄皮的營養元素和單位含量遠高於果肉。
葡萄中的糖分主要是葡萄糖，能被人體快速吸收，且葡萄比阿司匹林更能防止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管疾病有壹定的作用。葡萄中含有的黃酮類化合物是強有力的抗氧化劑，可以抗衰老，清除體內的遊離基質；
葡萄中含有壹種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以阻止健康細胞癌變，防止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植患者減少排異反應，促進早期康復。