那時候，上家在燕窩鎮的煎包在全縣都很有名氣。民國初年，縣城西街劉明遠、劉鳳剛父子在傳統工藝的基礎上，大膽改進操作技術，最終使煎餃達到色、香、味俱佳的水平，在魯北聲名遠揚。
利津縣城，隨處可見利津煎包店的影子。在很多大酒店裏，利津煎包也被作為大餐奉上，成為利津縣城酒店必備的糕點。下班後，利津人也習慣去路邊小店買剛做好的煎包作為全家人的午餐，免去火烤的痛苦。記者在利津采訪時，在很多煎包店看到了排隊的現象。壹位王女士告訴記者，煎餃好吃又便宜。作為利津人，時間長了就饞了，所以經常來買。
利津煎包的做法不麻煩。首先做面團，然後剁碎餡料。餡分兩種:葷素。包子用的餡料沒有用油、鹽等調料攪拌，是幹餡。包子的味道來自腌制的肉餡。做包子時，先放菜後放肉，這樣在烹飪時香味溢出整個包子。將包子擠成圓柱形，放入平鍋內，大火燒壹爐，將炸袋口朝下，將面糊倒入炸袋頂部，蓋上鍋蓋。這也是水煎的。翻面至水逐漸幹透，鍋底開始爆開，再用文火烤。收湯後，掀開鍋蓋，用窄口油鍋在水煎包底部四周澆上大豆油和香油，煎至外殼焦糊。整個過程大約需要十五分鐘。出鍋放入盤中，即可享用美食。
不同於其他非物質文化遺產，利津煎餃作為壹項可以謀生的技藝，在傳承中並沒有受到威脅。東營的城市和農村都有很多以此為生的商人。他們每天起早貪黑，靠著祖上傳下來的煎餃的烹飪技藝，維持著壹家人的生計，給人好吃的。不知不覺中，他們把非物質文化遺產——利津煎餃的烹飪技藝傳承了下來。