目前國內的食用扇貝主要分為三類:扇貝，但目前這類扇貝要麽從日、俄進口，要麽用梳孔貝加工(也有壹種魚肉可以加工)，也有養殖，但養殖成本也高，綜合價格在500元/斤以上。
其次，港灣貝類，產於渤海灣和黃海，營養價值最高，主要生長在天然野生水域，有很濃的海鮮味道。市場上吃的主要是中高檔扇貝。貝瑞也是港灣彩殼中的極品。綜合價格都在200元/斤以上。
最後，梳孔貝，價格低廉，普通肉，主要是培育。產於東海/南海(因為多在淡水和海水混合的海域飼養)，營養和價值不如港灣貝類。綜合價格都在100元/斤以下。
扇貝功效
扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝富含谷氨酸鈉，味道非常清新。與鮮貝相比，腥味大大降低。扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功能，可治療頭暈、咽幹、口渴、癆、咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓和膽固醇，強身健體。據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。
扇貝-營養價值
扇貝的營養價值很高，含有人體必需的多種營養物質。首先，扇貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，還含有豐富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副產物，如牛黃磷酸；各種礦物質，如鈣和鋅。不愧是堪比鮑魚、海參的優質食材。
適合人群:壹般人都能吃。兒童和痛風患者不適合食用。
塗抹量:每次50 ~ 100g接發產品。
小貼士:
過量食用會影響胃的運動和消化功能，導致食物停滯，消化吸收困難。扇貝蛋白質含量高，吃多了可能會出疹子。扇貝裏面含有的谷氨酸鈉很好吃。
香精的主要成分可分解為谷氨酸和酪氨酸，在腸道細菌的作用下轉化為有毒有害物質，會幹擾腦神經細胞的正常代謝，所以壹定要適量食用。
質量好的扇貝幹，顆粒完整，大小均勻，色澤淡黃，略有光澤。
幹貝烹調前要用溫水浸泡，或用少許水和黃酒、姜、蔥壹起蒸軟，再烹調成菜。
扇貝和香腸不能壹起吃:富含胺，香腸含亞硝酸鹽。兩種食物同時食用，會結合形成亞硝胺，對人體有害。