材料:嫩玉米300克。
配件；油適量，鹽適量，青椒適量，胡蘿蔔適量。
步驟
1.將嫩玉米去皮，取出放入蒸鍋蒸熟。
2.玉米粒去皮，胡蘿蔔和青椒切成小塊。
3.鍋熱後，放入青椒翻炒至變軟，取出。
4.鍋裏加壹點油。油熱時，倒入玉米粒翻炒。
5.倒入青椒和胡蘿蔔，加少許鹽翻炒。
技巧
1，幹煸青椒可以增加口感，散發出辣味。
2.蒸玉米顏色淺，熟玉米金黃色。
二、什錦玉米粒的做法如下:
材料:玉米粒200克，青椒40克，胡蘿蔔50克。
輔料:油、鹽、蔥、幹辣椒、料酒、澱粉、味精。
步驟
1.把玉米棒子上的玉米掰下來洗幹凈備用。
2.胡蘿蔔去皮，洗凈，切成丁。
3.青椒洗凈，切丁。
4.將幹辣椒和洋蔥切成小塊
5.將玉米粒放入沸水中煮熟，撈出瀝幹水分。
6.鍋裏燒熱油，放入幹辣椒和蔥花翻炒出香味。
7.加入玉米粒、胡蘿蔔丁、青椒丁，攪拌均勻，加入少許水，燒開，加入料酒、鹽、味精，攪拌均勻，加水、澱粉勾芡，即可食用。
技巧
玉米最好選擇普通玉米或粘玉米。
3.玉米粒炒肉醬:
材料:玉米粒100g，豬肉醬75g，辣椒4個。
輔料:1湯匙油、1湯匙半鹽、2湯匙糖、1湯匙蠔油、1湯匙酒、1湯匙生粉、1湯匙醬油、適量雞汁、適量水澱粉、適量蔥姜。
步驟
1.將豬肉糊用酒、生粉、蠔油調成糊狀，冷藏約15分鐘。
2.辣椒洗凈，切成小塊。
3.炒鍋燒熱，瀝幹油，爆香蔥姜。
4.加入豬肉醬，翻炒。
5.少放點油。
6.炒辣椒。
7.加入玉米粒翻炒壹會兒。
8.倒入豬肉糊，加入壹些糖。
9.倒點醬油。
10.撒些鹽調味。
11.淋上太太樂鮮雞汁。
12.最後用水澱粉勾芡。
13.多翻炒兩下就好了。
技巧
1，肉醬用生面醬會很嫩。
2、辣椒有點辣，不喜歡可以少放。