口味:鹹鹹鹹工藝:燉羊蠍子制作材料:主料:羊骨6000克。
調料:花椒5克、八角5克、草果5克、白芷5克、孜然5克、香葉5克、肉豆蔻5克、肉桂5克、蔥10克、姜10克、茴香籽5克教妳怎麽做羊蠍子，怎麽做才好吃。
2.將羊脊骨和腿骨壹起放入鍋中用熱水燙壹下，去除羊的腥味和血漬；
3.將焯水的羊腿放在鍋底，然後將羊脊骨放在羊腿上，再加水用猛火燉；
4.水燒開前，將花椒、大料、草果、白芷、茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮放入調味盒，再與鮮姜片、蔥段放入鍋中；
5.鍋裏的水燒開後，加入雞精和少量鹽，用中火燉；
6.大約半小時後，打開蓋子，用筷子夾住。如果能塞進羊肉裏，說明蠍子熟了。此時轉小火慢燉；
7.壹個小時後，轉小火燉壹個小時左右，就可以吃了。羊蠍子制作小技巧:1。壹開始少放鹽，因為如果吃的時候味道淡，可以多放點鹽，但是如果壹開始放鹽太多，肉就不容易燉了。
2.把羊腿骨放在燉羊蠍子的鍋裏，可以讓羊蠍子的味道更加鮮美。麻辣羊蠍子的做法詳細介紹菜系及其功效:北京菜。
麻辣羊蠍子的制作材料:主料:壹只新鮮的羊蠍子。蔥、姜、胡椒、花椒、陳皮、大料、孜然、草果。教妳怎麽做麻辣羊蠍子，麻辣羊蠍子怎麽做才好吃。1.羊蠍子剁碎，洗凈，放入冷水鍋中用中火煮，讓血水濾出，不斷撇去浮沫。關火，把鍋裏的水倒掉，然後放在水龍頭下洗蠍子。3.再次瀝幹水，加入洋蔥和姜片。最好是多放這些去腥，然後放壹把辣椒，壹把花椒，壹把陳皮，四個大料，壹把孜然，兩三個草果。4.加入醬油和糖，燒開，然後轉小火慢燉。5.燉40分鐘左右，加鹽到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。6.剩下的湯可以做鍋底煮菜和豆皮。