煎餃是壹種很常見的食物，最開始流行於河南省，現在很多地方都很流行，基本上小吃街和早餐店都有賣。其實方法很簡單。掌握幾個關鍵點就能做出好吃的。下面是如何做壹個煎包。告訴我詳細的步驟，煮熟後會金黃酥脆，軟軟的，很好吃。還有壹個肉餡配方要收藏。
揉面的技巧。將面粉倒入盆中。準備壹碗溫水，倒入酵母粉和壹勺糖，攪拌均勻。大約500克面粉對應3到5克酵母。將酵母水倒入面粉中，開始和面。如果做煎包，面條要稍微軟壹點，口感更好。揉好面後，放在壹邊，讓它醒壹兩個小時。等到體積變成兩倍大就好了。
素餡的做法。將粉絲浸泡後切成小塊。韭菜洗凈，切塊。鍋裏倒油，蔥花炒香，倒入壹勺十三香，少許生抽，炒勻關火。倒入切好的粉條和韭菜，加入少許香油、鹽和雞精調味即可。如果不是馬上包好，不要先放鹽，先放鹽再包，這樣餡料鮮嫩多汁，口感更好。
肉餡的配方。花椒3克，肉桂2克，八角2克，茴香6克，香葉1克放入調料包，調料水放入鍋中燒開備用。肉末250克，姜末5克，蔥花10克，醬油5克，鹽4克，白糖1克，雞精1克，胡椒粉1克，白酒少許，面條煮香辛料水30克，沿壹個方向攪拌均勻，然後加入蔥姜油20克。然後拌入粉條等配菜。
面團醒發後，倒入壹勺小蘇打，然後將面團揉勻。小蘇打左右兩邊是膨松劑，讓包子皮更軟更好吃，也讓包子皮的顏色更漂亮。接下來，妳可以做包子，包成任何形狀，隨妳喜歡。包好之後，醒幾分鐘，準備做飯。
最好用平底鍋，倒入少許油，讓油蓋住鍋底，小火加熱。然後把包子放入鍋底，註意中間留壹點空隙。
然後蓋上鍋蓋，繼續慢火煎，等到底部顏色變黃的時候，倒壹點水澱粉(土豆澱粉)蓋住底部。然後蓋上蓋子，小火燉5分鐘左右，把湯瀝幹。
好吃的煎包就是這樣做的。包子底部金黃酥脆，表面的包子皮松軟可口，非常好吃。教妳水煎包子的方法。煮熟後，底部金黃酥脆。上面的包子軟糯可口，味道特別鮮美。裏面的肉餡配方要收藏。有興趣的話可以在家試試。